怎样烧带鱼？

带鱼是南方地区非常常见的一种食材，它富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，具有滋阴润燥、益气生血、调和平肝的功效。烧带鱼是一种非常受欢迎的做法，下面我们来详细介绍怎样烧带鱼。

1.选料：

在购买带鱼时，应选择身体较为饱满，鳞片鲜明，无异味的新鲜带鱼。

2.处理带鱼：

用刀将带鱼洗净，去除鳞片、内脏和鱼头。将鱼身抹上盐和味精，放置20分钟左右，使其入味。

3.准备烤盘：

将烤盘在烤箱中烤热，再在烤盘上均匀涂上一层油，可避免带鱼粘着烤盘而破裂。

4.预热烤箱：

开启烤箱，设定温度为200℃，等待烤箱内温度达到预设温度后，再把抹上调料的带鱼放入烤箱中，烤盘放在烤箱中层。

5.烤制：

将烤箱中的带鱼烤制10分钟左右，取出烤盘，用刷子在带鱼表面刷上一层适量的料酒。

6.再次烤制：

将烤盘放回烤箱，调节烤箱温度为220℃，再将带鱼烤制10分钟左右。取出烤盘，用铲子将带鱼移至大盘中央，用刀在带鱼表面切上几刀，方便入味。

7.最后烤制：

将带鱼放回烤箱中，调节温度为250℃，烤制5分钟左右，至表面呈现出金黄色，香气四溢的状态即可。

8.上盘拼装：

将烤好的带鱼装盘，再用金针菇、小鸡腿菇、胡萝卜、木耳等配菜拼盘即可。

总之，烧带鱼的过程并不难，只需要掌握好各个步骤，就可以做出美味又营养的烤带鱼啦。