白菜饺子馅做法大全

饺子作为我国传统美食之一，受到了广大食客的热爱。而在所有饺子的馅料中，白菜饺子馅则是最为普及的一种。下面就为大家介绍一下白菜饺子馅的不同做法。

1. 白菜猪肉馅

材料：白菜200克，猪肉250克，大葱1根，生姜10克，生抽适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，香油适量。

步骤：

1）把猪肉切碎，放入大碗中；

2）大葱和生姜洗净后，切成末。将其一同放入碗中；

3）加入适量的料酒、盐、鸡精和生抽，摔打倒馅，待混合均匀后，静置入味30分钟；

4）白菜切碎，加入葱姜末，一同剁成蒜泥状，用纱布或擀面杖挤压出水分，将白菜和馅料混合均匀；

5）加入适量的香油，摔打几次，即可做成馅。

2. 白菜海虾馅

材料：白菜200克，海虾仁300克，红葱头适量，榨菜末适量，盐适量，黑胡椒粉适量。

步骤：

1）先将海虾仁剁成虾泥，红葱头洗净并切成末，榨菜切末；

2）将白菜切成末，用纱布或擀面杖挤压出水分；

3）将白菜末和虾泥混合，加入适量的红葱头末和榨菜末，再加盐和黑胡椒粉适量；

4）进行摔打揉揉，直至馅料稍微有些黏性即可。

3. 白菜蘑菇馅

材料：白菜300克，熟黑木耳50克，香菇50克，猪肉100克，葱姜末适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量。

步骤：

1）将熟黑木耳和香菇切碎，猪肉也剁成肉泥；

2）将白菜切碎，加入碗里，加入盐和白胡椒粉拌匀，再加入蘑菇和猪肉，葱姜末一起摔打；

3）加入生抽和料酒，摔打至起胶，可以加入打散的鸡蛋或淀粉稍稍调理一下。

4. 白菜韭菜馅

材料：白菜200克，韭菜100克，五花肉200克，黄豆芽适量，鸡蛋1个，老抽适量，生姜适量，葱花适量。

步骤：

1）五花肉洗净，剁成肉末，加生姜和老抽

2）白菜切碎，用纱布挤压掉水份。韭菜也洗净 切碎，黄豆芽焯水；

3）将五花肉末和白菜末，韭菜末和黄豆芽混合，打入一个蛋，加适量盐和鸡精，葱花末搅拌均匀。

总之，以上几个白菜饺子馅的做法各具不同的特色，大家可以根据自己的口味选择合适的。同时，在制作饺子时，也需要掌握好饺子的包法，才能制作出口感好的饺子。希望大家在家中也能品尝到正宗美味的白菜饺子。