鲳鱼的做法大全

鲳鱼是一种美味的海鲜，有着鲜美的肉质和营养丰富的特点。如果你想尝试做一些不同口味的鲳鱼菜肴，那么这篇文章将会是你的最佳选择。以下是一些简单易做的鲳鱼做法。

1. 港式鲳鱼煲

材料：

鲳鱼1条，花菇5朵，红萝卜1根，姜5片，洋葱1个，免治猪肉适量，盐适量，清水适量。

做法：

1. 将鲳鱼洗净，去头尾，切成块。

2. 花菇泡发，红萝卜切成片，姜切成丝，洋葱切成块状，免治猪肉切成小块。

3. 锅中倒入适量的植物油，放入姜丝爆香。

4. 加入洋葱块，炒至变软。

5. 放入免治猪肉块，翻炒至变色。

6. 加入鲳鱼块和花菇，翻炒均匀。

7. 加入清水，放入红萝卜片，盖上盖子，小火煮30分钟左右。

8. 最后调入盐即可。

2. 酸甜鲳鱼

材料：

鲳鱼1条，青红辣椒各1个，姜1片，蒜2瓣，番茄酱适量，糖适量，醋适量，清水适量。

做法：

1. 将鲳鱼去鳞、去腮、去内脏，切成薄片。

2. 将青红辣椒去籽，切成小段；将姜和蒜切末。

3. 将番茄酱、糖和醋混合，加入适量的清水，调匀成汁备用。

4. 锅中倒入适量的植物油，爆香姜末和蒜末。

5. 加入鲳鱼片，小火煎至两面金黄。

6. 倒入调好的番茄酱汁，加入青红辣椒段，翻炒均匀。

7. 盖上盖子，大火煮5分钟左右，直至汁浓鱼熟。

3. 鲳鱼烤乳酪

材料：

鲳鱼1条，葱花适量，盐适量，黑胡椒粉适量，乳酪片2片。

做法：

1. 将鲳鱼去腮、去鳞，斜切成薄片。

2. 鱼片放入碗中，加入葱花、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 炉火烧热，将鱼片均匀铺在烤盘上，加入乳酪片。

4. 提高炉火烤至鱼肉熟透、乳酪融化即可。

4. 椒盐鲳鱼

材料：

鲳鱼1条，盐适量，黑椒适量，面粉适量，淀粉适量，芝麻适量，青椒3个，红椒3个，油适量。

做法：

1. 将鲳鱼去腮、去内脏、去鳞，斜切成薄片。

2. 鱼片放入碗中，加入盐和黑椒，均匀搅拌。

3. 小火炸鱼片，至两面金黄脆烤炸好。

4. 青红椒去籽，切成小块。

5. 锅中倒入适量的植物油，爆香青红椒块。

6. 倒入炸好的鱼片，翻炒均匀。

7. 最后撒上适量的芝麻即可。

5. 鲳鱼汆水

材料：

鲳鱼1条，油菜适量，午餐肉适量，姜适量，高汤适量，酱油适量，清水适量。

做法：

1. 将鲳鱼去鳞、去内脏，斜切成薄片；油菜洗净。

2. 姜切成薄片；午餐肉切成小块。

3. 在锅中倒入适量的清水和高汤，放入姜片煮开。

4. 将午餐肉块加入高汤中，滚烫后捞出。

5. 在汤中加入酱油，煮开后放入鲳鱼片和油菜。

6. 煮至鱼片变色即可。

以上是几种简单易做的鲳鱼做法，希望可以给大家带来一些参考。