菌汤的做法：口感鲜美营养丰富

菌汤是一道健康营养丰富的汤品，特别适合冬季和雨季食用，可以去寒保暖，增强人体免疫力。菌汤制作简单，配料多样，下面就来介绍几种常见的菌汤做法。

1. 松茸菌汤

松茸是许多人都喜欢的一种食用菌，具有独特的香气和味道。制作松茸菌汤时，首先要准备好松茸干，洗净泡软备用。

主料：松茸干、鲜鸡腿肉

辅料：姜片、葱白、盐、鸡精、清水

做法：

1）将松茸干淘洗干净，然后加入适量开水泡发至完全软化；

2）鸡腿肉切块备用，姜片拍烂，葱白切段；

3）热锅凉油，将鸡腿肉略煎至出油，加入姜片、葱白爆香；

4）加入适量的清水烧开，撇去浮沫，煮10分钟左右至鸡肉熟透；

5）加入泡发好的松茸干，再加入适量的盐和鸡精调味，煮3-5分钟即可。

2. 干贝菌汤

干贝是一种海鲜食材，具有鲜美的味道和营养价值。配合其他食材一起烹饪可以做出一道既美味又营养的菌汤。

主料：干贝、金针菇、香菇

辅料：姜片、葱白、盐、鸡精、清水

做法：

1）将干贝泡发好，金针菇和香菇洗净切好；

2）热锅凉油，加入姜片和葱白爆香，然后放入干贝略煎至出香味；

3）加入清水，烧开后撇去浮沫，加入金针菇和香菇煮5分钟；

4）加入适量的盐和鸡精调味，再熬煮10分钟左右即可。

3. 姑娘菇西红柿汤

姑娘菇是一种口感细嫩、营养丰富的食用菌，非常适合做汤品搭配西红柿一起烹饪，味道清香可口。

主料：姑娘菇、西红柿

辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、清水

做法：

1）将姑娘菇和西红柿洗净切好，葱、姜、蒜切末备用；

2）热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香；

3）加入适量的清水，烧开后放入姑娘菇和西红柿，煮10分钟左右；

4）加入适量的盐和鸡精调味，撇去浮沫后再煮5分钟即可。

4. 豆腐菌汤

豆腐是一种常见的食材，可以与各种食材搭配烹饪。豆腐菌汤既美味又营养，食用后可以帮助消化，调节身体健康。

主料：豆腐、玉米笋、木耳

辅料：姜片、葱白、盐、鸡精、清水

做法：

1）豆腐切小块，玉米笋和木耳洗净切好备用；

2）热锅凉油，加入姜片和葱白爆香，放入豆腐、玉米笋和木耳略煎；

3）加入适量清水，烧开后撇去浮沫，然后用文火煮20分钟；

4）加入适量的盐和鸡精调味，再煮5分钟即可。

5. 冬菇枸杞菌汤

冬菇和枸杞都是一些通补益气的药食同源食材，可以一起烹饪成一道口感滑嫩、口味鲜美的菌汤。

主料：冬菇、枸杞、鲫鱼肉

辅料：姜片、葱白、盐、鸡精、清水

做法：

1）将冬菇泡发后去蒂切片，鲫鱼肉洗净切片，枸杞洗净备用；

2）热锅凉油，加入姜片和葱白爆香，放入鲫鱼肉稍煎；

3）加适量的清水，烧开后加入冬菇和枸杞，用文火煮20分钟左右；

4）加入适量的盐和鸡精调味，再煮5分钟即可。

小贴士：

1. 烹饪菌汤时，最好去掉大部分的脂肪，这样可使汤品更健康；

2. 不同的菌类口感和温度是不一样的，烹饪时要注意火候，避免菌汤煮老口感不佳；

3. 菌汤最好配上清炖肉类、煲汤、炒菜等清淡菜品，以利于营养的吸收；

4. 每种菌汤的口感都有所不同，可根据口味的不同加入适量的调味料。注意不要放太多的盐和鸡精，以防口感太咸。

总之，菌汤是一道营养丰富的汤品，配以不同的食材和菌类可以制作出不同口味的菌汤，让你在家也能品尝到美味可口的汤品。