沸腾鱼的做法：口感嫩滑，味道浓郁，超级好吃

鱼是众多食材中的佼佼者，其嫩滑口感和丰富的营养让人无法抗拒。而沸腾鱼更是将其鲜香精华发挥到了极致。今天，我将为大家介绍一道家常版的沸腾鱼做法，让你在家也能轻松享受到饕餮大餐。

材料：

1.草鱼一条，约500克

2.豆腐皮若干张

3.水发木耳适量

4.泡椒适量

5.生姜适量

6.料酒、盐、鸡精、生抽、老抽适量

7.红油豆瓣酱适量

8.葱花、香菜等调料适量

做法：

1.准备好主料鱼，草鱼是沸腾鱼的首选，其口感鲜美，没有异味，切成块状，粗一点可以让味道更加入味。再准备豆腐皮、木耳等配菜，备用。

2.将锅内烧热，加入适量油，翻炒泡椒和生姜，释放出香气后倒入适量的开水，待水沸腾后加入料酒、盐、鸡精和生抽翻炒均匀，制成麻辣底料。

3.将鱼块放入锅内，不要翻动，当鱼块变色后，加入豆腐皮、木耳继续焖煮，待鱼熟透后放入红油豆瓣酱和老抽，翻炒均匀，起锅前加入葱花、香菜等调料即可。

小贴士：

1.沸腾鱼的底料是关键，要用料酒、盐、鸡精和生抽调味，再加入泡椒和生姜，这样可以让底料更加香醇。

2.翻炒豆腐皮和木耳时，可以先放豆腐皮，待其出油后再放木耳，这样可以防止木耳粘锅。

3.加入红油豆瓣酱要适量，否则会影响口感。可以根据个人口味进行微调。

4.如果担心草鱼带腥味，可以浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净，这样可以让鱼肉更加鲜美。

总之，沸腾鱼是一道非常适合家庭制作的美食，制作简易，口感嫩滑，很适合大众喜欢的咖喱味道。相信大家看完这篇文章后都忍不住想去试试了吧，赶紧动手吧！