炒金针菇的做法，让你在家也能享受秋季美食

金针菇，又名金针菌、金针，是秋季的美味佳肴之一。它富含蛋白质、果胶质、维生素、钙、钾等多种营养素，被誉为“天然的保健品”。今天，我们就来一起学习一下如何炒金针菇，让你在家也能尝到美味佳肴。

一、材料的准备

1.金针菇：选择本品芽香鲜嫩，质地饱满的金针菇。

2.配菜：马蹄丝、胡萝卜丝、木耳丝、豆芽。

3.调料：鸡精、盐、胡椒粉、料酒、生抽、姜蒜。

4.油：建议使用植物油，如菜籽油、豆油等。

二、炒金针菇的步骤

1. 准备工作

将金针菇去掉根部泥沙，撕成小朵，用清水洗净备用。配菜切成丝状，姜切成丝，蒜切末备用。

2. 炒金针菇

起油锅，加入姜丝和蒜末爆香，加入金针菇和配菜，略微翻炒后倒入料酒和适量的水，盖上锅盖焖一会，煮熟后调入盐、胡椒粉、鸡精、生抽翻炒均匀即可。

三、小贴士

1.金针菇不宜长时间浸泡，以免营养流失。

2.炒金针菇时火候不要过大，以免过度炒糊。

3.加入适量的水焖煮可以让金针菇更加鲜美。

四、总结

炒金针菇是一道美味佳肴，其做法简单，但技巧还需要一定的掌握。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒金针菇，现在可以自己实践一下，为自己的健康和味蕾贡献一份美味。