安康鱼的做法详解，让你也能在家轻松做一道美味佳肴！

安康鱼，是陕西省的一道传统名菜，以其独特的口感和健康的营养价值受到广泛喜爱。而细心的人们经过多次试验和总结，总结出一套不失口感，鲜美可口的做法，下面就为大家详细介绍安康鱼的做法。

原材料：鳙鱼一条、姜2块、蒜头6颗、红椒适量、黄豆酱3汤勺、油1汤勺、盐1茶勺、高汤适量

步骤一：鳙鱼去除洗净，飞水处理。姜和蒜切丝，红椒切片备用；黄豆酱均匀涂抹在鱼身上。

步骤二：预热烤箱，烤箱设置为200°C，取一个耐热烤盘，底部铺上姜丝，锅里倒入适量的高汤，将鱼放在盘子上，淋上少许油，再洒上盐。

步骤三：将烤盘放入烤箱，烤40分钟左右，进行翻面，再给对面也烤40分钟左右。

步骤四：烤至两面呈现出金黄色，鱼的外表已经包裹住了黄豆酱，很有颜色和形状。将鱼取出，食用前用剩余的姜丝、蒜末和红椒片撒在鱼上即可。

烤制安康鱼需要使用特定的高汤，如果缺少高汤可以使用清水调配鸡精、盐等调味品来替代。而另外需要注意的是一定要选择新鲜的鳙鱼来做，这样烤出来的安康鱼更加入味、爽滑。

安康鱼营养价值极高，除具有美食外，其它方面的价值也是不可忽视的。安康鱼能够调养肝肾，具有肝肾保健作用，也是一种天然的滋阴良药，食后对身体大有益处。

总之，安康鱼是一道美味可口、营养丰富的佳肴，特别是在秋冬季节食用更为适宜。通过以上的详细介绍，相信大家已经完全学会了如何烤制安康鱼，快试试自己动手做一下吧！