橙香鸡肉丸做法大全
摘要【主料】2人份鸡胸脯肉200克【辅料】洋葱8克鸡蛋1个柑桔20克苹果20克白醋少许白糖少许姜1克食盐适量花椒1/4勺料酒1小勺淀粉适量芝麻适量色拉油适量步骤1将鸡胸肉正反两面用刀背略剁，使肉质变松步骤
【主料】2人份 鸡胸脯肉200克 【辅料】 洋葱8克 鸡蛋1个 柑桔20克 苹果20克 白醋少许 白糖少许 姜1克 食盐适量 花椒1/4勺 料酒1小勺 淀粉适量 芝麻适量 色拉油适量
步骤1
将鸡胸肉正反两面用刀背略剁，使肉质变松
步骤2 
切成肉条
步骤3
剁成细肉粒状的肉馅
步骤4 
将肉馅放入碗中，放入洋葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蛋清
步骤5
放入适量淀粉，搅拌均匀，抓起肉馅，摔打数次，静置30分钟
步骤6 
桔子切块
步骤7
苹果切块，用淡盐水浸泡
步骤8 
取适量肉馅放入手中，用虎口处挤成肉丸
步骤9
将全部肉馅都挤成肉丸
步骤10 
锅中倒入适量油，待油温升至七成热时，逐个下入肉丸，炸至颜色金黄后捞起肉丸
步骤11
火略调大，待油温升高后下入肉丸，炸至颜色变深，捞出
步骤12 
另用炒锅，放入少许油，油温升高后放入橙汁、水、白醋、白糖，炒匀，放入鸡肉丸，翻炒均匀。分两次淋入少许水淀粉，收浓汤汁后盛出。撒少许熟芝麻点缀，将水果放入盘中，滴入汤汁点缀即可
