当归羊肉汤的做法

当归羊肉汤是一道养生滋补汤品。当归补血、补气，羊肉则具有暖胃补脾、益气补血的功效。这道汤品适合贫血、食欲不振、气虚体弱和季节交替时的养生调养。

下面就来介绍一下制作当归羊肉汤的详细步骤：

所需材料：

1. 羊肉700克

2. 当归20克

3. 姜片2-3片

4. 料酒1汤匙

5. 盐适量

6. 葱适量

7. 水适量

步骤：

1. 羊肉洗净，切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡半小时，去掉羊肉上的血沫。

2. 当归洗净，切成段。

3. 热锅凉油，下姜片和葱段，放入羊肉，翻炒至羊肉变色，倒入料酒，炒至酒精挥发。

4. 将炒好的羊肉倒入电压力锅中，放入适量的水，加入当归，调味。

5. 调好味后，开启电压力锅，在“高压汤”模式下煮30分钟，放置约10分钟压力自然降下。取出姜片和葱段即可。

6. 当归羊肉汤可以用砂锅或者汤锅慢火炖2-3小时，也可以用电饭煲煮，保持“保温”模式几个小时，这样口感更加鲜美细腻。汤品熬制好后，撇去浮沫，加盐调味即可。

注意事项：

1. 羊肉选用去筋膜的，这样可以提高汤品的口感。

2. 当归出现发霉现象要及时去除，以免影响汤品的味道。

3. 汤品中加入盐时，最好先试一下味道，适量的盐可以增加汤品的口感。

4. 食用时不宜过量，孕妇和高血压患者应慎食。

总之，当归羊肉汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，希望大家在生活中可以多多尝试，让身体健康更上一层楼。