四喜丸子和红烧狮子头的做法
中国菜系中有许多值得品尝的美食,其中四喜丸子和红烧狮子头备受推崇。这两道菜肴的主要原料都是猪肉,口感鲜美,饱肚又解馋。想要尝试做这两道美味的菜品,不妨跟随下文的做法,一起尝试制作。
制作红烧狮子头
红烧狮子头是一道传统的中国菜肴,它是一种肉质饼状菜品,形状像狮子头,肉质松软,味道鲜美。下面是红烧狮子头的制作方法。
所需材料:
- 猪肉末 500g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉适量
- 姜末适量
- 葱末适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
做法:
1.把猪肉末放入一个大碗中,加入鸡蛋、淀粉、姜末、葱末、盐、白胡椒粉和料酒搅拌均匀,让肉馅松软度加强。
2.倒入一定量的清水搅拌,直至混合物变得黏稠厚重。
3.将混合物分成10至12个小份,把每个小份揉成球状,用手在球形上轻轻按压,让狮子头的形状变得扁平。
4.在平底锅中倒入油,等油变热后放入制作好的狮子头,小火慢煎。
5.煎至两面金黄后捞出,倒入酱油、蚝油、糖、清鸡汤,大火收汁,由酱油呈现微红色即可。
制作四喜丸子
四喜丸子是一道散发着浓郁肉香的中式菜品,其主要食材是肉类,同时采用米粉、黄瓜等几种配料,不仅口感独特,而且满足肉食爱好者们的胃口。
所需材料:
- 绞肉 500g
- 姜末适量
- 葱末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 米粉适量
- 鸡蛋 1个
- 黄瓜适量
做法:
1.将绞肉、姜末、葱末、盐、生抽、料酒混合,一同放入碗中用力搅打,还原肉类本身弹性。
2.将肉浆搓成10至12个肉丸,装在盘中,每个丸子能够与米粉搭配使用,味道更佳。
3.把米粉在清水中泡软,水烧开后把泡过水的米粉过凉水,用手搓揉成小条状,备用。
4.黄瓜切成同样大小的短条,垫在盘底,蒸锅加水,把肉丸、米粉摆到一起蒸15~20分钟。
5.取出肉丸配上温热的米粉,加上各色酱料和蔬菜,每个丸子都有不同的口感。
以上就是制作四喜丸子和红烧狮子头的全部步骤和注意细节,希望这篇文章对想要学习制作这两道菜的读者有所帮助,也希望大家在制作过程中注意安全和卫生问题。祝愿大家做出的菜肴美味可口,让自己和家人都能好好享受口福。