螃蟹的做法大全

螃蟹是一种美味的海产品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，滋味鲜美，风味独特，深受人们的喜爱。螃蟹的吃法多样，今天就为大家介绍一些常见的螃蟹做法。

一、清蒸螃蟹：

1、将螃蟹洗净，把壳上的脏物清理干净，去掉上面的毛并砍成四段。

2、将螃蟹放入碗内，加入少量白酒、姜片拌匀。

3、将螃蟹上方均匀放一层葱末。

4、上锅蒸10-15分钟即可。

二、红烧螃蟹：

1、将螃蟹洗净，去掉壳上的毛和砍成四段。

2、锅里放油，加热到7成热，放葱姜蒜炒香后加入豆瓣酱。

3、炒香豆瓣酱后，放入已炒好的螃蟹煸炒。

4、加入少量水后，加入生抽、老抽、料酒、糖等调味料煮约10-15分钟即可出锅。

三、姜汁蒸螃蟹：

1、将螃蟹留在清水里泡半个小时左右，清理干净。

2、锅内加水，放少量盐，放上屉蒸锅，继续加热至水开后，把螃蟹放到上屉蒸锅里。蒸制时间要20分钟左右。

3、蒸制过程中，将一些姜切成片，另外一些姜切成末，均匀地撒在螃蟹上。

4、把切好的葱花放在蒸好的螃蟹上。在螃蟹上淋上少量鲜汁即可。

四、葱爆花蟹：

1、把花蟹洗净，放入沸水中焯烫。

2、锅放油，葱姜蒜煸香，倒入炒锅和鸡蛋。

3、把螃蟹放入锅中翻炒，加入盐、味精、料酒、鸡精等调料翻炒均匀即可。

五、椒盐煎蟹：

1、把花蟹洗净，用刀割成四段。

2、锅内油热后，放入干辣椒、姜片煸炒出香味，把蟹加入锅中煎至两面金黄。

3、炸好的蟹放置到沥干油的盘中，撒入一些盐、胡椒粉和五香粉拌匀即可食用。

六、黄酒螃蟹：

1、将螃蟹洗净，去掉壳上的毛和砍成四段。

2、热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入花雕黄酒，加盖闷至香味四溢。

3、加入食盐、鸡精调味，撒上葱花即可摆盘。

七、蒜蓉粉丝蒸螃蟹：

1、将螃蟹洗净，放入热水中焯烫几分钟。

2、将焯烫好的螃蟹捞出，晾凉。

3、将莲藕切成米粉般的细条形状，将蒜蓉融入花雕黄酒中，和适量盐和鸡精搅匀

4、将焯烫好的螃蟹放在砂锅内，上面放上切好的细条莲藕，淋上做好的蒜蓉酱料，蒸煮25分钟即可。

八、韭菜炒蟹：

1、将花蟹洗净，把壳上的脏物清理干净，去掉上面的毛并砍成四段。

2、将韭菜洗净，剪成段。

3、锅里加油，等油热后，加入葱姜蒜，煸炒出香味。

4、倒入螃蟹，放入郫县豆瓣酱、生姜、蒜蓉煸炒片刻后，加入了少量盐和生抽、料酒、鲜酱油。

5、把煸炒好的蟹放入碟内，撒上一些韭菜段翻炒即可。

九、蒜蓉烤螃蟹：

1、将花蟹的背壳剖开，去掉所有内脏。

2、把鸡蛋白在碗中打散，把温牛奶慢慢倒入，搅拌成液体鸡蛋清，加入少量盐、黑胡椒粉和蒜蓉。

3、焗盘内涂上薄层食用油和天妇罗粉，把螃蟹放在上面，把蒜蓉鸡蛋液均匀地倒在螃蟹背壳上。

4、放入焗箱中，180度烤约20分钟后即可上桌。

十、椰梦蟹：

1、将花蟹的背壳剖开，去掉蟹黄。

2、在一个碗中加入淀粉、牛奶、鸡蛋清、糖、少许盐和椰粉，搅拌至混合均匀。

3、将混合好的酱料均匀地涂在螃蟹壳上，放入烤箱中烤15-20分钟。

4、取出烤好的螃蟹上，撒上一些葱花即可食用。

以上就是螃蟹的做法大全，不同的做法体现出螃蟹的不同风味，让你的味蕾在品尝中得到满足。当然，螃蟹的食用方法更多，如果你有其他好的做法欢迎分享哦！