冰皮月饼怎么做？完美酥软外皮，口感细腻似冰淇淋！

传统的中秋节一直是人们的一个美好记忆，当然美食必不可少。除了中秋节月饼一定得来个大比拼之外，不少人都会准备自己亲手制作的月饼来表达对家人和朋友的心意。而冰皮月饼，则主要以馅料的细腻做工和口感清爽为特色，深受大众的喜爱。

冰皮月饼的制作并不难，你只需准备好材料和制作工具，按照[制作步骤]操作即可。

材料：

1、月饼模具

2、B7冰皮月饼粉1包（500g）

3、植物油 适量

4、冰水 300克(注:冰水250克，奶粉50克)

5、糯米粉 适量

6、馅料 适量

制作步骤：

1、 把粉倒入盆中，倒入适量的植物油，搅拌均匀

2、 将冰水分多次倒入粉中，搅拌均匀，搓出光滑的面团

3、 面团揉成小球，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏三十分钟以上

4、 把馅料掰成大小均匀的小球

5、 取出面团，整体擀成薄饼状，搓成圆形。

6、 取一个馅料小球放入中间，轻轻向上合拢口部，收口边缘压实

7、 取一个塑料薄膜放到月饼模内，放入搓好的月饼，直至与模具表面平齐

8、 把月饼取出，放置到糯米粉中稍微滚一下

9、 稍微掸去多余糯米粉，用干净厨房纸巾擦去表面多余的粉末

10、装入食盒，入冰箱冷藏，冷藏时间不少于1小时，待月饼外皮完全凝固后即可食用

制作技巧：

1、面团搓成圆球后，要盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏，不要放置时间过长，不然月饼外皮会失去弹性，不好包裹馅料。

2、月饼模不宜太深，不然搓出的月饼外皮会太薄，容易破裂。

3、月饼馅料的分量要适中，不宜过多，不然容易破裂，也不宜过少，否则口感会很薄。

冰皮月饼是中秋节不可少的佳品，用自己的双手制作，也是一种难得的收获与幸福。照着以上的步骤试试，相信会受到亲友们的一致赞美与喜欢！