珍珠丸子的做法详解

珍珠丸子是一道美味可口、口感独特的传统名菜，它具有营养丰富、做法简单、易于消化等特点，深受广大食客的喜爱。下面我们就来详细介绍一下珍珠丸子的制作方法。

材料：

猪肉绞肉300克，鲜香菇50克，熟虾仁50克，新鲜芹菜适量，葱姜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，水淀粉适量。

步骤：

1、将猪肉绞肉放入碗中，加入盐、鸡精、水淀粉拌匀，放入冰箱冷藏30分钟备用。

2、香菇泡软，洗净，用小刀切成花刀状，放入碗中，加入熟虾仁、芹菜末、葱姜末、少量盐、生抽、鸡精拌匀备用。

3、将肉馅搅拌均匀，分成大小相同的球状，用手捏扁，将香菇、虾仁、芹菜末等拌料包入肉馅中。

4、取一个干净的碗，放入少量生抽、白糖、盐、熟醋、清水，搅拌均匀成调味汁备用。

5、热锅加油，将珍珠丸子放入锅中，用中火慢慢煎熟，煎到表面呈现金黄色，加入调味汁，翻炒均匀。

6、最后，将珍珠丸子盛出，浇上一层汁，撒上香菜、芝麻等佐料即可食用。

小贴士：

1、肉馅和拌料的比例要根据个人口味调整，建议肉馅比例控制在80%左右，剩下的20%用于拌料。

2、珍珠丸子煎制时要用中火慢慢煎，否则容易煎糊。

3、在烹调时加入适量生姜，既可以去腥增香，又能促进肠胃消化。

4、珍珠丸子咸鲜适中，口感独特，加入适量香菜、芝麻等佐料更能增色添香，让人爱不释口。

珍珠丸子是一道营养丰富、美味可口的美食，不仅适合家庭做饭，也非常适合宴席上的烹饪。相信大家看了这篇文章之后，已经掌握了珍珠丸子的做法，赶紧动手试一试吧！