清炖排骨：一道营养美味的家常菜

清炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。清炖排骨以排骨为主要食材，配以各种蔬菜和调料熬制而成，具有滋补、调理身体的作用。下面让我们来看看清炖排骨的制作方法和注意事项吧。

制作方法：

1、准备食材

清洗排骨并焯水，去除血水和杂质；葱、姜、蒜洗净切大块，备用；胡萝卜、土豆、洋葱、香菇等蔬菜洗净，切块备用。

2、炖煮过程

（1）将排骨放入锅中，加入足量水，大火烧开，去除浮沫。

（2）加入葱、姜、蒜和适量的盐、料酒、酱油等调料，小火煮40分钟，待排骨软烂。

（3）将洋葱、胡萝卜、香菇等蔬菜放入锅中，继续小火煮10分钟，待蔬菜熟透。

（4）最后加入土豆块，继续煮5分钟，待土豆软烂。

3、装盘完成

将炖好的清炖排骨盛入盘中，撒上葱末即可上桌享用。

注意事项：

1、食材新鲜，排骨要选用鲜嫩肥美的部位。

2、水要足够，刚开始的水温要高。

3、调料的用量适宜，根据口味进行适当调整。

4、不要频繁开盖检查，以免影响煮出来的味道。

清炖排骨不仅味道美味，而且营养丰富。排骨中富含蛋白质、钙质、磷质等营养元素，有助于补充骨骼所需的营养物质；蔬菜中含有大量的维生素和矿物质，有益于身体健康。因此，经常吃一些清炖排骨对身体健康有很大的好处。