干豆腐的做法大全

干豆腐，也叫豆干，是豆腐的一种，经过压榨后，将豆腐里的多余水分挤出来，再晾晒而成。由于水分被挤出，因此干豆腐更加耐储存，也更易于烹调。下面，就让我们来一起探讨一下干豆腐的制作方法吧。

干豆腐的制作方法：

1.准备豆腐

首先，我们需要准备好一块大小适中的豆腐。

2.切片

将豆腐切成约厚度为1厘米的片状。

3.蒸熟

将切好的豆腐片放入蒸锅中，用中火蒸熟。

4.晾凉

待蒸熟后，将豆腐片取出，晾凉备用。

下面是几种不同口味的干豆腐吧。

1.麻辣干豆腐

用料：

干豆腐、花椒、辣椒、生姜、蒜、盐、鸡精、香油

做法：

1）将花椒、辣椒、生姜、蒜切碎备用。

2）将准备好的豆腐片切成丝状。

3）倒入少量油，放入切好的辣椒、生姜、蒜爆炒出香味。

4）加入豆腐丝，翻炒至熟透。

5）加盐、鸡精调味，滴入香油翻炒均匀。

6）出锅装盘，撒上炒香的花椒，即可食用。

2.香辣干豆腐

用料：

干豆腐、葱、姜、蒜、小米椒、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、醋、鸡精、生抽、清水、油、香菜

做法：

1）把葱姜蒜切末，小米椒切小块，香菜切碎。

2）热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入小米椒和辣椒粉，翻炒均匀。

3）加入豆腐，翻炒1分钟。

4）加入花椒粉、盐、糖、醋、鸡精和少量的清水。

5）大火将调料熬开，中小火焖5分钟左右，待汁水收浓即可。

6）加入生抽和香菜，翻炒均匀后即可上桌。

3.五香干豆腐

用料：

干豆腐、五香粉

做法：

1）把豆腐切成适当大小的块。

2）将五香粉放在热水里煮开，开锅后去掉表面的浮沫。

3）把豆腐块放入五香汤中，煮至软烂。

4）捞出豆腐块，待其冷却后码放在干燥的盘子中。

5）放入烤箱中，约150度左右，持续烤约15分钟左右，直至干豆腐微微变黄即可。

总结：

以上三种干豆腐制作方法，各具特色，可以根据自己的口味添加不同的蔬菜和调料。干豆腐不仅口感好，而且营养价值也高。对于喜欢做菜的朋友们，一定要尝试一下哦！