干豆腐的做法大全
干豆腐,也叫豆干,是豆腐的一种,经过压榨后,将豆腐里的多余水分挤出来,再晾晒而成。由于水分被挤出,因此干豆腐更加耐储存,也更易于烹调。下面,就让我们来一起探讨一下干豆腐的制作方法吧。
干豆腐的制作方法:
1.准备豆腐
首先,我们需要准备好一块大小适中的豆腐。
2.切片
将豆腐切成约厚度为1厘米的片状。
3.蒸熟
将切好的豆腐片放入蒸锅中,用中火蒸熟。
4.晾凉
待蒸熟后,将豆腐片取出,晾凉备用。
下面是几种不同口味的干豆腐吧。
1.麻辣干豆腐
用料:
干豆腐、花椒、辣椒、生姜、蒜、盐、鸡精、香油
做法:
1)将花椒、辣椒、生姜、蒜切碎备用。
2)将准备好的豆腐片切成丝状。
3)倒入少量油,放入切好的辣椒、生姜、蒜爆炒出香味。
4)加入豆腐丝,翻炒至熟透。
5)加盐、鸡精调味,滴入香油翻炒均匀。
6)出锅装盘,撒上炒香的花椒,即可食用。
2.香辣干豆腐
用料:
干豆腐、葱、姜、蒜、小米椒、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、醋、鸡精、生抽、清水、油、香菜
做法:
1)把葱姜蒜切末,小米椒切小块,香菜切碎。
2)热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入小米椒和辣椒粉,翻炒均匀。
3)加入豆腐,翻炒1分钟。
4)加入花椒粉、盐、糖、醋、鸡精和少量的清水。
5)大火将调料熬开,中小火焖5分钟左右,待汁水收浓即可。
6)加入生抽和香菜,翻炒均匀后即可上桌。
3.五香干豆腐
用料:
干豆腐、五香粉
做法:
1)把豆腐切成适当大小的块。
2)将五香粉放在热水里煮开,开锅后去掉表面的浮沫。
3)把豆腐块放入五香汤中,煮至软烂。
4)捞出豆腐块,待其冷却后码放在干燥的盘子中。
5)放入烤箱中,约150度左右,持续烤约15分钟左右,直至干豆腐微微变黄即可。
总结:
以上三种干豆腐制作方法,各具特色,可以根据自己的口味添加不同的蔬菜和调料。干豆腐不仅口感好,而且营养价值也高。对于喜欢做菜的朋友们,一定要尝试一下哦!