鲤鱼怎么做好吃又简单

清蒸是保持食材原汁原味的一种做法，也是鲤鱼的一种最佳烹调方式之一。 做法：

1、鲤鱼去内脏、去鳞、去杂质，洗净，切掉双侧的头尾，抹匀一定量的盐和料酒腌制15分钟。

2、取蒸盘，放入姜片、葱段，把腌制好的鲤鱼放入盘中，撒上适量的葱姜蒜末。

3、开大火煮水，水开后将蒸盘放入锅中，盖上锅盖用大火蒸10-12分钟，出锅前撒上葱花末即可。 二、红烧鲤鱼

红烧是家常菜中最为普遍的一种烹调方式之一，能让食材更加入味，口感更加香浓。 做法：

1、鲤鱼去内脏、去鳞、去杂质，洗净，切掉双侧的头尾，抹匀一定量的盐和生抽腌制半个小时。

2、起锅热油，在锅中放入鲤鱼，煎至两面金黄，取出。锅中再放入葱姜蒜末略煸，放入鲤鱼，加入适量的盐、糖、老抽。

3、加入清水至鲤鱼的2/3处，大火烧开后转小火炖15分钟，出锅前放上适量的葱花末即可。 三、清炖鲤鱼头

鲤鱼头炖汤喝，既营养又美味，是经典的家常菜。 做法：

1、鲤鱼头洗净放入清水中焯水去血水。取出备用。

2、将鲤鱼头放入砂锅中，加入姜片、葱段、少量的盐、适量清水。

3、大火烧开后转小火炖30分钟左右，出锅前根据口味加入适量的盐和香菜即可。 四、酸辣鲤鱼片

酸辣口味，是很多人都很喜欢的口感，而鲤鱼片配制酸辣汁也是一种很不错的吃法。 做法：

1、鲤鱼去内脏、去鳞、去杂质，洗净，斜着切成薄片，入少量盐和生抽腌制10分钟。

2、锅中热油，加入葱姜蒜末、红辣椒小火炒香后放入腌制好的鲤鱼片煎炒。

3、待鲤鱼片变色出水后，加入适量的醋、生抽、糖、盐、花椒粉、淀粉水搅拌均匀，煮沸约2-3分钟，加入姜丝和葱花搅拌出锅即可。 五、糖醋鲤鱼

糖醋口味，即酸甜可口，是一种颇为受人喜欢的口感。 做法：

1、鲤鱼去内脏、去鳞、去杂质，洗净，斜着切成小片或小块，入少量盐和生抽腌制10分钟。

2、加入适量的油，在锅中将鲤鱼块煎炸至金黄色，捞出沥干油备用。

3、起锅烧油，放入葱姜蒜末略煸后放入醋、糖、盐、生抽，小火煮至汁浓，最后加入淀粉水勾芡，淋在煎好的鲤鱼块上即可。 以上这几种鲤鱼做法又简单又好吃，适合家庭晚餐、宴席聚会等场合。希望对大家有所帮助，也欢迎大家分享自己的做法。