《大闸蟹的做法大全》

大闸蟹是中国著名的水产品之一，其肉质鲜美鲜嫩，营养价值极高，备受人们喜爱。想要将大闸蟹做得更加美味可口吗？下面我们为您介绍几种不同的大闸蟹做法，希望对您有所启发。

第一种：清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹5只、姜2片、葱2根、盐适量、味精适量、料酒适量。

制作方法：

1、将大闸蟹清洗干净备用，然后取一个大碗，将清水倒入碗中，放入姜片、葱段、料酒、盐，搅拌均匀。

2、将上一步的汁液倒入蒸锅中，将大闸蟹平铺在蒸盘上，放入蒸锅中，上火蒸15分钟。

3、将蒸好的大闸蟹取出，撒上味精，用刀剔去螃蟹脚的鳃，将汁液浇在蟹身上即可。

第二种：糖醋大闸蟹

材料：大闸蟹5只、白糖适量、醋适量、盐适量、胡萝卜丝适量。

制作方法：

1、将大闸蟹清洗干净备用，热锅凉油将大闸蟹炸熟捞出过凉水。

2、取一个碗，在碗中加入适量的白糖，醋、盐、生抽，搅拌均匀，备用。

3、热锅凉油爆香葱姜，加入胡萝卜丝，将炸好的大闸蟹放入锅内翻炒均匀。

4、最后倒入调料翻炒均匀，大闸蟹变糖醋色即可。

第三种：红油大闸蟹

材料：大闸蟹5只、辣椒面适量、花椒粒适量、盐适量、味精适量、姜适量、葱适量。

制作方法：

1、将大闸蟹清洗干净备用，热锅凉油爆香葱姜，加入辣椒面和花椒粒煸炒香。

2、倒入足够的水，放入适量的盐和味精，将大闸蟹放入锅内煮15分钟。

3、最后将汤汁倒出，把大闸蟹控干水分，用辣椒面和花椒粒撒在蟹身上即可。

第四种：蟹黄包

材料：大闸蟹5只、面粉适量、鸡蛋2个、香菇适量、精盐适量、味精适量、生姜适量、葱适量。

制作方法：

1、将大闸蟹清洗干净备用，蟹背向上，掰下蟹脚人工剥蟹一半，留下螃蟹背壳和蟹钳。

2、将蟹黄取出，用黄油炒熟，装在螃蟹壳里，然后放入切成细末的香菇丝和姜末。

3、将搅匀的鸡蛋打入面粉碗，加入盐、味精和洋葱末，搅匀成面糊。

4、将每个螃蟹包上一层面糊，面糊部分朝下沾裹面包屑，然后将面包屑覆盖成面团，放入烤箱中烤10分钟即可。

总结

以上就是几种大闸蟹的做法，不同的做法带给我们不同的口感体验。希望这篇文章能对大家做大闸蟹有所帮助，并且有机会尝试一下，感受不同的美味。