豆芽炒肉——赏味营养，轻松下厨

豆芽炒肉是一道以豆芽和瘦肉为主料的家常菜，既简单又美味，而且营养丰富。豆芽含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，不仅能够增强人体免疫力，还有助于清除体内毒素和促进消化吸收。在炒制豆芽的过程中，香气四溢，将豆芽的鲜美味道完美地展现出来。加上肉的蛋白质，更是营养丰富，有助于增强体力和抵抗力。

下面，就让我们一起来看看怎样做出美味可口的豆芽炒肉吧。

主要食材： 1、新鲜豆芽500g 2、肉末250g 3、葱、姜、蒜适量 4、食盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖适量 5、食用油适量

制作步骤： 1、将豆芽洗净，焯水至断生，捞出沥干备用。 2、将肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。 3、热锅凉油，将葱、姜、蒜放入锅中爆香。 4、加入肉末，煸炒至肉末变色。 5、加入豆芽，煸炒2分钟左右，加盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖调味，继续煸炒匀浓之后出锅即可。

小贴士： 1、豆芽一定要先焯水，以去除其中的杂质和异味，使其更加嫩滑。 2、肉末中加入料酒和盐能够去腥增香，增加口感。 3、最好使用热锅凉油，以免锅底粘锅。 4、在炒豆芽的过程中，速度要快，不要过久炒煮，以免豆芽过软过烂。

豆芽炒肉不仅美味可口，而且简单易做，适合家庭日常食用。毫无疑问，这道菜肴是一道既好吃又营养的菜肴，也是我们日常生活中的必备佳肴。快去试一试吧！