凉拌鸡胗的制作方法及营养价值

凉拌鸡胗是夏季常见的一道凉菜，是由鸡胗加入不同的调料制作而成。凉拌鸡胗开胃提神，也是一道非常营养的菜品，下面我们一起了解一下如何制作凉拌鸡胗及其营养价值。

材料：

鸡胗，小葱，姜片，八角，花椒，盐，生抽，香醋，红油，花生碎。

制作流程：

1. 鸡胗飞水：加入八角、花椒、姜片等调料，把鸡胗煮熟，捞出晾凉。

2. 准备调料：切碎小葱，调制蘸料，生抽、盐、香醋、红油放到碗里搅拌均匀，加入花生碎。

3. 拌制凉拌鸡胗：将晾凉的鸡胗切成薄片，在准备好蘸料的碗里，加入切好的小葱和鸡胗一起拌匀即可。

注意事项：

1. 煮鸡胗的水要加入八角、花椒、姜片等调料，能够去腥去膻，提高鸡胗的口感。

2. 切鸡胗的时候要切薄，这样既好看又易于入口。

3. 蘸料中可加入一些花生碎，可以增加口感的丰富度。

凉拌鸡胗的营养价值：

1. 鸡胗富含蛋白质、钾、纳、钙等矿物质，能够提振人体的免疫力。

2. 鸡胗能够帮助消化，促进肠胃蠕动。

3. 凉拌鸡胗中还含有一些辣椒等调料，能够促进血液循环，增加食欲。

凉拌鸡胗是一道非常适合夏季食用的凉菜，既好看又美味，而且营养价值非常高，不妨试一试吧。