黄豆芽的做法大全

黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的食材，其维生素C和蛋白质含量较高，可以帮助促进肠胃蠕动，帮助消化，对健康十分有益。以下是黄豆芽的几种常见做法，供大家参考：

1.煮黄豆芽汤

洗净黄豆芽后放开水中焯水，撇去浮沫，煮至七成熟。接着放入红枣，枸杞，淮山片等适量药材，加适当的盐调味，煮至黄豆芽熟透即可。

2.黄豆芽炒肉丝

将瘦肉切成丝，加入少许生姜粉、料酒和盐，腌制一会儿。将洗净的黄豆芽焯水至熟透，沥干备用。热锅后倒入油，将腌制好的肉丝放入翻炒，放入葱姜蒜，再将煮熟的黄豆芽放入，继续翻炒均匀，调入适量盐，少许鸡精和味精即可出锅。

3.黄豆芽拌豆皮

将豆皮切成丝，泡软。将黄豆芽洗净焯水一下，捞出用凉水冲洗干净。将黄豆芽和豆皮丝混合，加入葱、姜、蒜末、香菜末、酱油、醋、芝麻酱、糖、盐、味精、辣椒油等调味料拌匀即可食用。

4.蒜蓉黄豆芽

先将黄豆芽择洗干净，焯水烫软后沥干水分。将蒜剁成蓉，加上盐和少许生抽，调匀备用。接着热锅凉油，加入葱姜末炒出香味后，加入蒜蓉，翻炒均匀。最后放入煮熟的黄豆芽翻炒至出锅即可。

5.麻辣黄豆芽

黄豆芽洗净焯水后沥干水分，加入适量辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱姜蒜末等调料拌匀，腌制一会儿入味。将锅烧热，倒入适量的油，放入腌制好的黄豆芽炒匀，最后撒上香菜和芝麻即可。

总结：

以上几种黄豆芽的做法，风味各异、简单易行，适合大部分人群口味。黄豆芽营养价值高而且价格相对便宜，大家可以在家就可以轻松 DIY，做出美味又营养的佳肴，获得家人一致好评。