猪肚鸡火锅的做法

火锅是中国人的传统美食之一，而猪肚鸡火锅更是各地小吃店和餐厅的常见菜品。猪肚鸡火锅不仅口感独特，营养丰富，而且制作简单，家庭也能轻松享用。下面就教你如何在家里做一份美味的猪肚鸡火锅。

准备工作

菜肴原材料:鸡脖子、猪肚、豆皮、豆腐、海带、冬瓜、芝麻酱、生姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、鸡精等。

调料：更显重要的是调料的搭配，精选肉桂、丁香、八角、花椒、沙姜、甘草等10多种优质食材，经过现代科技与传统手工制作技艺精心研磨，凝结出此款万人迷调料。

制作过程

第一步：先要将猪肚泡水洗净，然后再用开水焯一下，再切成适量的块状备用。至于鸡脖子，需用清水洗净，用开水煮熟捞出，放到盘里备用。

第二步：准备一大碗清水，将各种香料、生姜和蒜砸捣后，与清水一起灌到锅里，熬成一锅鸡汤。

第三步：将泡软的海带及豆腐、豆皮和冬瓜块放锅内，红油汤底烧至开锅，把切好的猪肚和煮好的鸡脖子、豆腐、豆皮、海带、冬瓜等食材一起放入锅内，根据口味适量加盐、鸡精、辣椒等调料即可，煮至食材熟透，出锅后加少量芝麻酱和香菜即可。

注意事项

1.猪肚必须洗净切开，洗净后再焯水，否则味道不佳。

2.火加大一些，用大火快炖，快煮出来。

3.豆皮、豆腐要和猪肚、鸡脖子同时入锅，只能等汤烧开后放，这样才更容易入味。

4.最好选择粗皮海带，口感更佳。

5.放辣椒碎的数量可以根据个人口味来决定，不能放太多。

总之，猪肚鸡火锅做法虽有些许繁琐，但只要掌握了每一步细节，居家便可DIY出火锅鲜香可口与健康营养的完美结合。大家放心大胆动手试试，相信会给你带来不一样的口感体验。