武大郎烧饼怎么做

武大郎烧饼是湖北武汉特色小吃之一，以香肠与豆沙为馅的烧饼，口感层次分明，香鲜可口。今天我们就来分享一下如何自制武大郎烧饼。

所需食材：

• 面粉500克
• 盐适量
• 白糖适量
• 酵母8克
• 开水100ml
• 肉馅250克
• 香肠200克
• 豆沙酱适量
• 葱花适量

步骤：

1. 将面粉、盐、白糖、酵母混合，倒入开水揉制成团，盖上湿布放在温暖处醒发2小时。
2. 将肉馅加入葱花、盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀，备用。另外将香肠切成小段，豆沙酱搅拌均匀。
3. 将面团擀成长条状，切成15克一个的小剂子。将小剂子擀成薄片，中间放上少量的豆沙酱，将两端包起来封口，捏成状似元宝的形状。
4. 将包好豆沙馅的面团按扁后包上一段香肠，收合口部，捏成饼状。
5. 在平底锅中倒入适量的油，加热至8成热，下入烧饼，用小火煎至两面金黄，直到酥脆即可出锅。

小贴士：

• 醒发的时间可以根据窗口温度和湿度进行调节。
• 烧饼的制作要注意包的严实，馅料不要溢出。
• 如果用电磁炉，需要注意火力和时间的控制，慢慢煎才能达到酥脆的效果。

制作出自己的武大郎烧饼，既可以享受到美食的乐趣，也可以让家人朋友在品尝美食之余，更加感受到你的贴心关怀。