冷面的做法大全
冷面是一个非常受欢迎的食品，并且在夏天时非常适合食用。无论是在家里还是在外面的餐馆里，冷面都是一种非常受欢迎的美食。在这篇文章中，我们将会介绍很多种不同的冷面做法，让您可以在家里轻松做出各种美味的冷面。
1. 鸡肉凉面
材料: 鸡胸肉500克、葱姜蒜适量、香油适量、鸡精适量、酱油适量、白芝麻适量、捞面适量、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋3个
做法: 1）将鸡胸肉洗净后煮熟，取出冷却后切成丝; 2）葱姜蒜切成末，锅中倒入适量的香油加热，将其炒香后加入鸡丝、鸡精、酱油翻炒均匀; 3）将白芝麻磨成粉末备用，将黄瓜和胡萝卜切成丝备用; 4）将捞面煮熟后捞出，放入盆中，加入炒好的鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝，再撒上适量的白芝麻粉即可。
2. 红烧肉凉面
材料: 五花肉500克、洋葱适量、葱姜丝适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、香油适量、捞面适量、黄瓜1根、胡萝卜1根
做法: 1）将五花肉洗净后切成小块，放入锅中煮熟，取出后捞出; 2）锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜丝和洋葱，炒香后放入煮熟的五花肉翻炒均匀; 3）将料酒、酱油和白糖加入锅中，继续翻炒均匀至五花肉表面变褐色; 4）将捞面煮熟后捞出，放入盆中，加入炒好的五花肉、黄瓜丝和胡萝卜丝，再淋上香油即可。
3. 韩式辣味凉面
材料: 捞面适量、牛腩500克、洋葱适量、葱姜蒜适量、辣椒酱适量、辣椒粉适量、酱油适量、糖适量、香油适量、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个
做法: 1）将牛腩洗净后切成小条，锅中倒入适量的油加热后，放入葱姜蒜炒香后放入牛腩翻炒均匀; 2）将洋葱切成小块，放入锅中继续翻炒，加入适量的酱油、辣椒酱、糖、辣椒粉翻炒均匀; 3）将黄瓜和胡萝卜切成丝，放入盆中，将煮熟的捞面放入盆中，加上煮熟的鸡蛋和酱糊炒好的牛腩后，加上炒好的调味汁，淋上香油即可。
4. 粉皮冷面
材料: 粉皮适量、豆皮适量、酱油适量、花生酱适量、白糖适量、葱姜丝适量、黄瓜1根、胡萝卜1根、芝麻适量
做法: 1）将豆皮和粉皮分别煮熟，取出后捞出放入盆中; 2）在锅中倒入适量的油加热，加入葱姜丝和适量的酱油，翻炒均匀后加入花生酱、白糖、水适量一起煮开; 3）将黄瓜和胡萝卜切成丝放入盆中，倒入煮好的调味汁，撒上芝麻即可。
5. 牛肉冷面
材料: 牛肥肉500克、洋葱适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、姜适量、捞面适量、黄瓜1根、胡萝卜1根
做法: 1）将牛肥肉洗净后切成薄片，放入热水中焯水后，取出冷却后切成丝; 2）锅中倒入适量的油加热，放入洋葱和姜炒香，放入切好的牛肉丝翻炒均匀，并加入酱油、白糖和料酒继续翻炒; 3）将黄瓜和胡萝卜切成丝，放入盆中，将煮熟的捞面放入盆中，再加上煮熟的牛肉丝并淋上调味料即可。
6. 鲜虾冷面
材料: 鲜虾500克、酱油适量、葱姜丝适量、香油适量、料酒适量、捞面适量、黄瓜1根、胡萝卜1根
做法: 1）将鲜虾剥壳去尾，清洗干净; 2）锅中倒入适量的油加热，放入葱姜丝炒香后放入鲜虾翻炒均匀，加入酱油和料酒，继续翻炒至熟热即可; 3）将黄瓜和胡萝卜切成丝放入盆中，将煮熟的捞面放入盆中，再加入炒好的鲜虾，淋上香油即可。
7. 紫薯冷面
材料: 紫薯适量、香草适量、桂花适量、水适量、捞面适量，黄瓜1根，胡萝卜1根，芝麻适量
做法: 1）将紫薯削皮切块，放入锅中加水煮开，煮熟后捞出; 2）将香草和桂花加入到水中煮沸，然后放入刚刚煮熟的紫薯块，继续煮至汁液变稠; 3）将黄瓜和胡萝卜切成丝放入盆中，将煮熟的捞面放入盆中，再将煮好的调味汁倒入盆中，撒上芝麻即可。
8. 红油凉面
材料: 粉皮适量、黑木耳适量、辣酱适量、花椒粉适量、酱油适量、醋适量、花生适量，黄瓜1根，胡萝卜1根
做法: 1）将粉皮和黑木耳煮熟，捞出后切成丝; 2）在锅中倒入适量的油加热，放入辣椒酱、花椒粉、酱油、醋翻炒均匀，再将煮熟的粉皮和黑木耳丝放入锅中继续翻炒; 3）将黄瓜和胡萝卜切成丝放入盆中，将煮熟的捞面放入盆中，再将炒好的凉菜放在面上，再撒上花生即可。
9. 山楂冷面
材料: 山楂适量、醋适量、蜜适量、葱姜蒜适量、捞面适量，黄瓜1根，胡萝卜1根
做法: 1）将山楂去皮，切成小块，放入锅中加水煮开，煮至软烂后捣成泥; 2）将葱姜蒜切成末，放入锅中加热，加入山楂泥、醋、蜜翻炒均匀; 3）将黄瓜和胡萝卜切成丝放入盆中，将煮熟的捞面放入盆中，再把炒好的山楂泥放在面上即可。
10. 豚肉冷面
材料: 豚里脊肉500克、酱油适量、白糖适量、葱姜丝适量、捞面适量，黄瓜1根，胡萝卜1根，蛋黄1个，香菜适量
做法: 1）将豚里脊肉切成薄片，放入锅中加热，加入酱油、白糖、葱姜丝翻炒均匀; 2）将黄瓜和胡萝卜切成丝放入盆中，将煮熟的捞面放入盆中，再放入煮熟的蛋黄和炒好的豚肉丝，最后撒上香菜即可。
总结: 冷面的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好来选择。无论是清爽的蔬菜冷面，还是肉质鲜美的肉类冷面，亦或是口感丰富的辣味冷面，都可以让您在夏季时畅快享用美食。希望您能够喜欢本文所介绍的冷面做法，并在家中制作出美味的冷面。
