扣肉的做法：最正宗的做法

扣肉是一道经典的浙菜，咸香滑嫩，入口即化。下面将为大家详细介绍如何制作最正宗的扣肉。

材料： 1.五花肉500g 2.老抽适量 3.生抽适量 4.料酒适量 5.姜片适量 6.葱段适量 7.冰糖适量 8.水适量

步骤： 1.将五花肉切成长条状，放入锅中焯水； 2.把煮好的肉捞出来，用清水冲洗干净； 3.将焯过水的五花肉放入锅中，加入老抽、生抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀； 4.加入适量的水，再放入适量的冰糖，翻炒均匀； 5.将锅盖盖好，用小火炖至水快干时，再把翻炒均匀后的肉均匀地码在碗中，上屉用大火蒸30-40分钟即可。

小贴士： 1.焯水是为了去掉多余的油腻，使扣肉更加健康； 2.炖扣肉的时候，锅要盖的严实，以免肉太老或者出汁少； 3.蒸的时间要根据肉块的大小来决定，以确保熟度。还要注意不要蒸过头，否则会让扣肉变得硬咀嚼。

到这里，一道美味的扣肉就完成啦！香气四溢，肉质鲜美，美味到让人不能自拔。大家可以尝试一下这个最正宗的扣肉做法，相信你一定会喜欢上它！