蒜头炒肉：一道美味营养又简单的热菜

蒜头炒肉是一道家常菜，以其简单、实惠和美味广受家庭喜爱，在家庭聚餐、朋友聚会等场合非常受欢迎。此外，蒜头炒肉还是一道很有营养的热菜，肉质鲜美、蒜头香气扑鼻。

下面，我们就一起来看看蒜头炒肉这道菜该如何制作。

1.准备食材。

制作蒜头炒肉最重要的就是准备好新鲜的原材料。对于主要材料猪肉来说，我们可以选择里脊肉、瘦肉等部位，肉要洗净后切成大小均匀的条状。

2.腌制肉类。

将肉块放入盆中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉、姜末拌匀，腌制20分钟。

3.剁蒜。

蒜头炒肉少不了蒜头。我们将蒜头剥皮后，用刀剁成蒜蓉备用。

4.热锅加油。

将炒锅烧热后，倒入适量的油，油热后放入蒜蓉煸炒出香味。

5.炒肉。

将腌制好的肉条放入锅中，快速煸炒使其变色，中途可以加少许生抽增加颜色和味道。

6.加秘制酱汁。

在炒肉的同时，我们可以先准备一份秘制酱汁。酱汁中加入醋、糖、老抽、郫县豆瓣酱、生姜末、盐等调料，根据口感自行调整。将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，香气四溢。

7.起锅装盘。

炒好的蒜头炒肉出锅前，可再撒上一些葱花、香菜等调料提升食欲。最后，即可起锅装盘。

蒜头炒肉是一款口感独特、简便易行的餐饮食品。成品色泽红亮，味道鲜嫩，非常适合冬季食用。大家可以按照以上方法自己动手制作，在家也可以来一场美食盛宴！