清蒸鲈鱼的家常做法

2023-10-16 07:41:15 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要鲈鱼作为一种鲜美的海鲜,被广泛应用于各种烹饪菜肴中。而清蒸鲈鱼是众多鲈鱼菜肴中最经典的一种,口感鲜嫩、软糯,营养丰富,是家庭常备的一道佳肴。首先介绍清蒸鲈鱼的材料:1. 鲈鱼一条,重量约为500g

鲈鱼作为一种鲜美的海鲜,被广泛应用于各种烹饪菜肴中。而清蒸鲈鱼是众多鲈鱼菜肴中最经典的一种,口感鲜嫩、软糯,营养丰富,是家庭常备的一道佳肴。

首先介绍清蒸鲈鱼的材料:

1. 鲈鱼一条,重量约为500g;

2. 生姜约5片,葱段2根,蒜瓣适量;

3. 料酒、生抽、盐、鸡精、清水适量。

清蒸鲈鱼做法:

1. 鲈鱼清理干净,用刀在鱼身两侧分别切上几刀,放进锅里焯水烫几分钟,然后用清水冲洗干净;

2. 把生姜、葱段、蒜瓣撒在鱼身上,然后用料酒、生抽、盐、鸡精和清水调和成酱汁,淋在鱼身上,腌制10分钟左右;

3. 将腌制好的鱼放入蒸锅中,用大火蒸约15分钟即可出锅。

小贴士:

1. 让鱼肉入口感更好,可以在腌制前在鱼肉中间挖一些小孔,抹上一些盐。

2. 可以在蒸锅中垫一些鲜美的榨菜或者柿子椒,这样出锅后会更加鲜美可口。

3. 如果喜欢口感清淡一些,可以关闭最后5分钟的火,保温5分钟后再取出即可。

4. 鲈鱼是一种很容易发生横纹肌溶解的鱼种,腌制时要加入适量的酒,既可以去腥味,还可以起到抑制横纹肌溶解的作用。

总之,清蒸鲈鱼是一道极其简单易学,又美味可口的家常菜,适合各种场合,也是很好的健康食品。只要掌握好材料和烹饪方法,就能轻松做出一道美味清蒸鲈鱼!

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