炸鱼怎么做？详细步骤分享

炸鱼是一道美味又简单的家常菜，也是不少人最喜欢的美食之一。而要做出香脆可口的炸鱼，也并不难。接下来，就让我们一起来了解一下炸鱼的制作方法吧！

1.首先，选择好鱼类。通常，适合炸的鱼种包括草鱼、鲈鱼、鲫鱼等白肉鱼。而在选择时，也要注意鱼的体型和新鲜程度。

2.将鱼洗净，去腮、去内脏。接着，用刀在两个鱼肚子中间划一个口子，从尾巴一直切到鱼头，然后将鱼肚打开。

3.将鱼身上的鳞片刮掉，然后用刀在鱼身上划上几刀，以便于入味。

4.将鱼放入盘中，加入盐、生姜、料酒等调料腌制20分钟左右。

5.准备腌料。将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、淀粉等调料，搅拌均匀。再加一些水，调成面糊。

6.将面糊倒入腌制好的鱼身上，搓匀，确保鱼的每个部位都沾上了面糊。

7.热锅凉油，将鱼放入油锅中炸。炸的时间一般为3-5分钟，直到鱼变成金黄色即可捞出。

8.将炸好的鱼放在厨房纸上沥干油，再放在盘中即可。

以上就是炸鱼的详细步骤和注意事项，想要做出美味的炸鱼，关键就在于做好前期准备和步骤，以及掌握好炸的时间和火候。希望大家都能尝试做出自己心仪的炸鱼，享受美食的迷人魅力！