香菇冬瓜汤的做法

香菇冬瓜汤是清热解渴的佳品，味道鲜美，而且富含营养物质，适合不同年龄层的人食用。今天，小编就为大家介绍一下香菇冬瓜汤的做法。

食材：

1. 香菇：12朵；

2. 冬瓜：500克；

3. 鸡肉：250克；

4. 青葱：适量；

5. 姜片：适量；

6. 食用油：适量；

7. 盐：适量；

8. 料酒：适量；

9. 清水：适量。

步骤：

1.准备好所有的食材，将冬瓜去皮去瓤，切成小块，鸡肉洗净，切成小丁。

2.香菇泡发，去蒂切成薄片，青葱切段，姜切片备用。

3.热锅凉油，爆香姜片和葱段，加入鸡肉炒制至变色，加入料酒煸炒均匀。

4.将炒好的鸡肉倒入炖盅中，加入清水，加盖用大火煮沸，再撇去浮沫。

5.转中火继续炖煮10分钟，去掉炖盅表面的浮油，再加入青椒和冬瓜慢慢炖煮30分钟。

6.往炖盅中加入香菇，继续炖煮10分钟，最后撒入适量盐即可。

小贴士：

1.炖汤时间不可过长，以免造成食材过烂。

2.炖汤过程需要勾芡，口感更佳。

3.可适量加入其他蔬菜增加营养丰富程度。

4.食用时可加入适量胡椒粉、辣椒油、大蒜等个人口味调味。

以上就是香菇冬瓜汤的制作步骤及注意事项，希望大家喜欢，也希望大家能够在家里亲手做一次，享受美味又健康的汤品。