胖头鱼头的做法大全

胖头鱼头是一道非常美味的菜品，特别受到广大海鲜爱好者的喜爱。这种菜品口感鲜美，肉质细腻，营养丰富，是一道健康美味的品尝之选。在家里自己做胖头鱼头也不难，本篇文章就为大家介绍胖头鱼头的多种做法，请看下面的内容。

第一种做法：蒸胖头鱼头

首先，将新鲜的胖头鱼头洗净切好备用。然后在鱼头上用刀切几个口子，放入葱段、姜片、料酒、盐等调料腌制几分钟至入味。

接着，把鱼头放入碗中，加入少量的水，盖上保鲜膜放入蒸锅中蒸20分钟左右即可。

第二种做法：清炖胖头鱼头

首先，将新鲜的胖头鱼头去鳞、去鳃、去内脏、洗净切碎备用。然后准备一些五花肉和冬菇，用热水泡软后备用。

接着，热锅凉油，将五花肉煸炒出油，待五花肉变色后加入葱姜蒜爆炒出香味，加入冬菇爆炒一会儿。

然后，加入胖头鱼头翻炒均匀，放入热水，加入盐、料酒、鸡精等调料，然后大火烧开，改用小火焖煮20分钟左右，等汤汁收浓即可。

第三种做法：煎烤胖头鱼头

首先，将新鲜胖头鱼头用刀在两侧切上两刀，撒上盐和黑胡椒粉搓匀，再用葱姜蒜末拌匀腌制几分钟。

接着，热锅凉油，将胖头鱼头放入煎炸至两面呈金黄色即可。如果想要更香脆的口感，可以烤箱烤制，先将腌制好的鱼头搁置15分钟，然后放入烤箱中，200度烤20分钟左右即可。

第四种做法：炖汤胖头鱼头

首先，将新鲜胖头鱼头去鳞、去鳃、去内脏、洗净备用，再准备些浓汤料和配料，如蘑菇、胡萝卜、土豆等。

然后，热锅凉油，将洗净的胖头鱼头煸炒出香味，加入汤料和配料继续煮炖，调入适量的盐和酱油，煮至火候适中后即可。

第五种做法：干煸胖头鱼头

首先，将新鲜胖头鱼头洗净，斜着切成厚片状。

接着，将切好的鱼片放入碗中，加入料酒、盐、生姜片混合均匀腌制10-15分钟。

然后，下锅加油烧热后，放入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、花椒爆炒出香味，将腌制好的鱼片放进去干煸，煸至两面金黄色，加入葱段稍煮即可。

以上是本篇文章为大家介绍的胖头鱼头多种做法，大家可以在家里按照自己的喜好进行尝试，做出美味又营养的胖头鱼头。