酱肉丝的做法：美味又营养

酱肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养素受到了广大食客的喜爱。随着生活水平的提高和人们对健康食品的追求，越来越多的人开始学会制作这道美食。下面就为大家介绍一种简单易学、美味可口的酱肉丝的做法。

材料：

1. 猪肉（约300克）

2. 青椒（2个）

3. 葱（1根）

4. 红辣椒（1个）

5. 生姜（适量）

6. 料酒（适量）

7. 酱油（适量）

8. 盐（适量）

9. 糖（适量）

10. 生粉（适量）

11. 葱花（适量）

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成丝状，并加入料酒、生粉拌匀，腌制10分钟左右，待用。

2. 青椒去籽、去蒂，洗净后切成细丝，红辣椒去籽、去蒂后洗净切成末，葱切成葱花备用。

3. 生姜切成姜末，锅中烧热适量油，放入姜末煸炒出香味。

4. 放入肉丝快速翻炒，待九分熟时捞出备用。

5. 把锅洗净后，再烧热适量油，放入青椒丝和红辣椒末，翻炒至香气四溢时，倒入事先调好的酱汁。

6. 等酱汁开始翻滚时加入炒好的肉丝，快速翻炒几下，让酱汁均匀的裹在肉丝上。

7. 最后撒上葱花即可装盘上桌。

小贴士:

1. 煸炒姜末时要控制火候，煸炒出香味即可。

2. 炒青椒时也要控制火候，时间不要过长，以保持青椒的口感和营养。

3. 加入酱汁后，要迅速翻炒，以免煮过头肉变老。

4. 如果觉得肉丝煮好后有些死板，可以加一些淀粉，搅拌均匀后煮，口感会更加软嫩。

总之，酱肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的家常菜，是很多人在家庭聚餐时必点的美食之一。希望这道简单易学的做法能够帮助大家在家里制作出美味可口的酱肉丝，让大家的家庭聚餐变得更加温馨和美好。