酱猪蹄的做法详解

酱猪蹄是一道相当受欢迎的家常菜，也是许多人在家里烹饪的首选。它的外皮红亮、肉质鲜嫩、口感丰富独特，让人回味无穷。今天，小编就来教大家如何烹制一道美味的酱猪蹄。

首先，我们需要准备好以下的材料：

• 猪蹄2只
• 冰糖适量
• 老抽适量
• 姜适量
• 葱适量
• 八角2-3个
• 桂皮适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 清水适量

步骤如下：

1. 准备工作

将猪蹄洗净，切成块状，放入锅中，加入清水，煮沸后焯水捞出，冲洗干净。

生姜洗净，切成薄片；葱洗净，切成小段；八角、桂皮备用。

2. 烹制猪蹄

将焯水后的猪蹄块放入炖盅中，加入适量的温水，放入姜片、葱段、八角、桂皮，料酒、老抽、冰糖，搅拌均匀，浸泡约30分钟。

然后盖上盖子，放入蒸锅中，用中火蒸1个半小时左右，至猪蹄入味，变得软烂有韧性。

3. 调制酱料

取小碗，加入老抽、水、食盐、冰糖，搅拌均匀，备用。

4. 烤制酱猪蹄

取出烤盘，将已经蒸好的猪蹄块排列在烤盘中，刷上调好的酱汁，放入烤箱中，用200度左右的温度烤制约10分钟，待酱汁被收干之后，关火。

5. 完成

将烤好的酱猪蹄取出，放入大碗中，浇上热汤汁，撒上葱花即可。美味的酱猪蹄就做好了！

好了，以上就是酱猪蹄的做法啦！希望大家可以尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的不一样的口感体验。祝各位大厨烹饪愉快！