鸡块的做法大全

鸡块是一种非常受欢迎的美食，不仅可以作为零食，还可以作为正餐中的主食。今天，我们来分享鸡块的多种做法，让您在家也可以轻松制作美味的鸡块。

1.香辣鸡块

要制作香辣鸡块，您需要准备以下材料： - 鸡腿肉 500 克； - 盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒适量； - 鸡蛋 1 个； - 生粉 适量； - 葱、姜、蒜、干辣椒、香菜适量。 制作过程： 1. 将鸡腿肉洗净切成块状； 2. 加入盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、酱油、料酒腌制半小时； 3. 将鸡蛋打散，加入少许盐和生粉； 4. 鸡块沾上蛋液，再裹上一层生粉； 5. 锅中加入适量油，油温热后将鸡块炸至金黄色； 6. 锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒出香味； 7. 放入炸好的鸡块，翻炒均匀； 8. 最后，撒上香菜即可。

2.咖喱鸡块

要制作咖喱鸡块，您需要准备以下材料： - 鸡腿肉 500 克； - 盐、黑胡椒粉、咖喱粉、鸡精、清水适量； - 洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜适量； - 橄榄油适量。 制作过程： 1. 鸡腿肉洗净切成小块，加入盐、黑胡椒粉、咖喱粉、鸡精腌制半小时； 2. 将洋葱、胡萝卜、土豆切成小块备用； 3. 在锅中倒入适量橄榄油，加入大蒜碎爆香； 4. 加入鸡肉块，煸炒至变色； 5. 加入洋葱、胡萝卜、土豆继续煸炒； 6. 加入清水，淹没所有材料，加盖大火煮沸； 7. 转小火慢炖 15 分钟左右； 8. 最后加入咖喱粉，炒匀即可。

3.蜜汁鸡块

要制作蜜汁鸡块，您需要准备以下材料： - 鸡腿肉 500 克； - 盐、黑胡椒粉、生姜粉、鸡精、蜂蜜适量； - 生粉适量； - 淀粉 2 汤匙； - 料酒 1 汤匙； - 白醋 1 汤匙； - 聚会酱 1 汤匙； - 橄榄油适量。 制作过程： 1. 鸡腿肉切成块状，加入盐、黑胡椒粉、生姜粉、鸡精腌制半小时； 2. 生粉、淀粉、料酒、白醋、葱花、姜末、大蒜末混合搅拌均匀成为调味汁备用； 3. 锅中倒入适量油，将鸡块裹上生粉后放入锅中翻炒，炒至金黄色； 4. 将调味汁倒入锅中，加入蜂蜜进行融化； 5. 翻炒均匀，将料汁浇在鸡块上即可。

4.咕噜鸡块

要制作咕噜鸡块，您需要准备以下材料： - 鸡腿肉 500 克； - 盐、黑胡椒粉、柿子椒、番茄酱、醋、糖、姜末、大蒜末、鸡精适量； - 生粉适量； - 葱花适量。 制作过程： 1. 鸡腿肉切成小块，加入盐、黑胡椒粉进行腌制半小时； 2. 生粉裹均匀； 3. 油温 7 成热后将鸡块炸至金黄色； 4. 姜末、大蒜末加入锅中煸炒出香味； 5. 加入番茄酱、醋、糖、柿子椒、鸡精，翻炒均匀； 6. 加入适量水并烧开； 7. 最后加入炸好的鸡块，翻炒后收汁； 8. 上碟前撒上葱花即可。

5.酱香鸡块

要制作酱香鸡块，您需要准备以下材料： - 鸡腿肉 500 克； - 盐、黑胡椒粉、生姜粉、鸡精、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、糖、葱姜粒、青椒适量； - 生粉适量。 制作过程： 1. 鸡块加盐、黑胡椒、生姜粉、鸡精、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、糖和葱姜粒混合腌制 30 分钟； 2. 将鸡块裹上生粉； 3. 适量油倒锅中，锅温七成热后将鸡块放入，炸至金黄色； 4. 将锅中的油清除干净，重新加入适量的油； 5. 加入青椒进行炒制； 6. 炒制青椒三分钟后，倒入之前腌制好的鸡肉，进行充分混合搅拌； 7. 最后淋上少许生抽、糖和一点点醋进行调味。

总结：

以上是鸡块的几种做法，相信大家都能学会。不过，为了制作更美味的鸡块，需要注意以下几点： - 切块大小尽量一致，这样可以保证炸熟的时间一致； - 炸时火候要掌握好，过火容易炸糊，不熟容易口感不佳； - 调味时放入适量调料，不要过量，避免掩盖鸡肉本身的味道。 希望本篇文章能带给大家更多关于鸡块的信息，愿大家在厨房中制作更多美味佳肴。