排骨汤做法大全

排骨汤是一道具有营养价值的汤类美食，更被人们称为补血补钙的佳肴。那么如何制作一份美味的排骨汤呢？下面为大家介绍多种不同口味的排骨汤做法，希望大家会喜欢。

1.鲫鱼排骨汤

材料：

鲫鱼1条、排骨500克、姜10克、葱1根、盐、鸡精、清水适量。

做法：

1.鲫鱼处理干净，切成块，待用。

2.排骨用清水烧煮至出血水，将其捞出备用。

3.姜、葱分别切成末。

4.锅内倒入清水，加入排骨、姜末、葱末，大火烧开后转小火煮至排骨软烂，撇去面上浮沫。

5.再将鲫鱼块放入锅中，煮至鱼熟，加入适量盐和鸡精搅拌均匀即可。

2.花菜排骨汤

材料：

排骨500克、花菜500克、姜片、泡椒、料酒、盐、鸡精、生粉适量。

做法：

1.花菜洗净掰成小朵。

2.排骨用清水焯一下，使之出血水，备用。

3.姜切片，泡椒切碎。

4.锅中加入清水，放入排骨、姜片、泡椒、料酒，大火煮沸后转小火煮半小时，加入花菜朵，等焖熟了，加入盐和鸡精调味。

5.生粉加清水调成稀糊状，搅拌均匀后倒入花菜排骨汤中，煮沸至有粘稠感即可。

3.南瓜排骨汤

材料：

南瓜适量、排骨500克、胡萝卜1个、黑木耳适量、姜适量、盐适量。

做法：

1.南瓜洗净去皮去籽，切小块待用。

2.胡萝卜洗净，去皮切小块；黑木耳泡软切小块。

3.排骨洗净，焯水备用。

4.锅内加入适量清水，放入排骨、姜片，换成小火煮至肉汤变白，再放入南瓜、胡萝卜、黑木耳，开锅时煮1个小时左右，撇去浮沫。

5.加盐调味即可。

4.海带排骨汤

材料：

排骨500克、海带适量、姜适量、盐适量。

做法：

1.海带泡洗干净，切成4厘米左右的小段，待用。

2.排骨焯水，撇去浮沫、洗净，备用。

3.姜洗净，切成薄片，待用。

4.锅内放入排骨，姜片，加清水（水需要比其他的排骨汤多一些）大火烧开后煮1小时，加入海带段，煮沸至海带熟，加盐调味即可。

5.玉米排骨汤

材料：

排骨500克、玉米2个、胡萝卜1个、黄豆适量、盐适量。

做法：

1.排骨洗净，焯水去除杂质，备用。

2.玉米、胡萝卜去皮，清洗干净，切块，待用。

3.黄豆放到锅中，加清水将其煮熟，备用。

4.将排骨、玉米、胡萝卜及煮熟的黄豆放入一个大锅中，加水，放在炉火上煮开，煮至排骨熟透时加盐调味即可。

6.瘦肉排骨汤

材料：

瘦肉100克、排骨500克、生姜适量、盐适量。

做法：

1.排骨焯水后清洗干净备用，肉也可以焯水除去脏物，备用。

2.锅中加入清水，放入排骨煮至差不多时再加入焯水后的肉块。

3.将肉、骨同时加入锅内，撇去浮沫，加入生姜，大火将水煮开再转小火熬煮3个小时左右，放上少量的盐，调味即可。

以上就是多种不同口味的排骨汤做法，每一种口感都特别好，趁着天气变凉，赶紧煮一锅暖暖的排骨汤吧！