腐竹炒肉：一道老少皆宜的经典家常菜

腐竹炒肉，是一道在中国家庭中广受喜爱的传统菜肴。它以腐竹和猪肉为主要材料，味道鲜美，口感丰富，让人垂涎欲滴。这道家常菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各种人群食用。下面我们一起来了解一下腐竹炒肉的制作方法和营养价值。

一、腐竹炒肉的制作方法

1、准备材料

腐竹：50克

猪肉：150克

胡萝卜：50克

洋葱：50克

大葱：适量

蒜末：适量

姜末：适量

料酒：适量

盐：适量

味精：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：适量

2、腐竹预处理

将腐竹洗净，用温水泡软，切成合适的长度。

3、猪肉预处理

将猪肉洗净，切成薄片。加入料酒、盐、味精、生抽、老抽、鸡精，腌制15分钟。

4、炒菜

锅热油，加入葱末、姜末、蒜末，煸炒至香味出来。加入猪肉，煸炒至肉变色并且熟透，盛出备用。

5、炒腐竹

在同样的锅中加入一点油，加入胡萝卜、洋葱，煸炒至半熟。再加入腐竹，煸炒1-2分钟，使其入味。最后加入炒好的猪肉，继续翻炒至均匀。

6、调味

加入适量的盐、味精、生抽、老抽和鸡精，根据个人口味调整。最后加入葱花，出锅即可。

二、腐竹炒肉的营养价值

1、腐竹

腐竹富含植物蛋白、纤维素、钾、钙等营养素，具有健脾开胃、滋补养颜、消除食欲不振等功效。此外，腐竹还有助于软化血管、降低胆固醇。

2、猪肉

猪肉是人体必需的营养品之一，它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养素，有助于增强人体免疫力和维持心血管健康。

3、胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C，有营养美容和抗氧化的作用，有助于增强人体免疫力和改善皮肤健康。

4、洋葱

洋葱含有丰富的多糖、胡萝卜素和营养素，具有降低血红蛋白、增加胃肠道蠕动、保护心脏的功能。

5、大葱

大葱含有大量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、烟酸等营养成分，有助于保护心血管健康，降低血脂和血糖。

三、注意事项

1、腐竹和猪肉在提前处理时要注意清洗干净。

2、腐竹和猪肉腌制后要放置一定时间，让腌料充分渗透入内部。

3、每个人的口味不同，可以根据自己的口味适度调整调料的使用量。

4、炒腐竹时要注意火候不可过大，否则会影响口感。

5、腐竹虽然美味，但它也是一种含有糖分的食物。尤其是对于糖尿病患者来说，要控制腐竹的食用量。

总之，腐竹炒肉是一道口感、营养俱佳的经典家常菜。通过以上介绍，相信大家已经了解了如何制作腐竹炒肉以及它的营养价值和注意事项。不妨在闲暇之余，亲自动手制作一下，享受健康的美味吧！