红烧草鱼的做法大全

草鱼是一种营养丰富，口感鲜美的淡水鱼类，是广大家庭餐桌上的常见食材。红烧草鱼是一道口味鲜美，色香味俱佳的传统菜肴，深受人们的喜爱。下面介绍几种不同的红烧草鱼做法，让大家可以轻松在家中制作出美味的红烧草鱼。

1. 原味红烧草鱼

原味红烧草鱼是一道口感鲜美的传统菜肴，制作方法简单易学。具体步骤如下：

1）准备好草鱼一尾，处理干净，剁成三厘米左右的段，用料酒、盐、酱油腌渍15分钟；

2）准备好姜蒜、青椒、红椒、葱段等调料，热锅凉油，将葱姜蒜爆香；

3）加入糖适量，逐渐熬成红油。

4）放入草鱼段，翻炒均匀，加入水，小火炖煮20分钟左右，直至草鱼熟烂即可。

2. 香辣红烧草鱼

香辣红烧草鱼是一道辣味十足、香气四溢的菜品，深受川菜爱好者的喜爱。以下是具体制作步骤：

1）草鱼去掉内脏、鱼鳞和鱼骨，切成大块，用料酒、盐腌渍15分钟；

2）准备好干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒等调料，热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入干辣椒和花椒爆炒出香味后加入豆瓣酱；

3）加入适量的水，放入草鱼大块，慢火炖煮30分钟左右，加入盐、糖、味精、香油，最后撒上葱花即可。

3. 江南红烧草鱼

江南红烧草鱼是一道甜中带辣、鲜香可口的菜品，是江南地区的传统美食之一。以下是具体制作步骤：

1）草鱼去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身上划几刀，使调料更容易渗入，用料酒、盐、酱油腌渍15分钟；

2）准备好洋葱、红椒、青椒、料酒等调料，将草鱼放入锅内煎至两面金黄，盛出备用；

3）在锅内加入适量的油，放入洋葱炒香，加入红椒和青椒炒匀；

4）加入酱油和糖，炒匀后加入适量的水，放入草鱼大块，翻炒均匀，最后加味精和香油，撒上葱花即可。

4. 清汤红烧草鱼

清汤红烧草鱼是一道清淡可口、口感丰富的美食，适合喜欢清淡风味的人群。具体制作如下：

1）草鱼去内脏和鱼鳞，切成大块，用盐、料酒腌渍10分钟；

2）准备好葱姜蒜、红椒、干辣椒、料酒、酱油等调料，热锅凉油，爆香葱姜蒜和干辣椒；

3）加入适量的水，放入草鱼大块，加热至水开，撇去浮沫；

4）加入酱油、料酒、盐、糖，小火炖煮30分钟左右，最后撒上葱花即可。

5. 翡翠红烧草鱼

翡翠红烧草鱼是一道清香可口、色香味俱佳的菜品，将草鱼与时令蔬菜搭配，更增添了它的美味。具体制作如下：

1）草鱼去内脏和鱼鳞，切成大块，用盐、料酒、酱油腌渍15分钟；

2）准备好芹菜、胡萝卜、香菇、姜、蒜蓉、葱段等调料，热锅凉油，爆香蒜蓉和姜片；

3）加入适量水，放入草鱼大块，加热至水开，撇去浮沫；

4）加入胡萝卜和香菇，小火炖煮10分钟左右，加入芹菜翻炒均匀，最后加入适量的盐、糖、鸡精调味，撒上葱花即可。

总之，红烧草鱼作为一道传统美食，营养丰富、口感细腻，是家常菜的佳选。不同的红烧草鱼做法不仅口味不同，制作方式也各具特色，让人们一天三餐都能够享受到红烧草鱼的美味。