湘菜手撕包菜的做法

湖南菜肴以麻、辣、鲜、香、糯为特点，各种料理都有自己独特的风味。而手撕包菜就是湘菜中的一道经典菜肴，它的特点是清爽爽口，颜色翠绿，营养丰富，深受广大食客喜爱。今天，我就来为大家介绍如何制作湘菜手撕包菜。

材料：

1.包菜；

2.红辣椒、姜、蒜；

3.食用油、盐、鸡精、料酒、醋。

做法：

1.将包菜摘成小叶，用清水冲洗干净，沥干水分备用；

2.将红辣椒、姜、蒜切成末，备用；

3.锅热油，加入红辣椒、蒜、姜爆炒，炒出香味后加入包菜，迅速搅拌均匀，少许盐和鸡精调味；

4.随后加入一勺料酒，迅速搅拌均匀，待包菜变软后加入适量的清水焖煮片刻；

5.最后，加入适量的醋，迅速搅拌均匀即可出锅。

小贴士：

1.包菜和红辣椒、蒜、姜最好不要放太多，以免影响口感；

2.包菜煮的时间不宜过长，否则会失去口感；

3.加入醋的目的是为了增加清香味，但也不宜放太多，以免影响口感；

4.如果想要增加鲜味，可以加入适量的鲜汤或鲜汁。

制作湘菜手撕包菜的过程虽然简单，但它的美味却让人难以忘怀。大家不妨也来一试，相信一定会为它的味道所折服。