大辣椒炒肉的做法

2023-10-17 08:34:53 美食百科 投稿:一盘搜百科
摘要大辣椒是一种常见的辣椒品种,具有非常浓郁的香味和辣度,十分适合用来烹制各种肉类食品。大辣椒炒肉是一道传统的中式菜肴,口感辣香可口,既适合下饭,又可以独食。今天,我们就来一起学习一下大辣椒炒肉的做法吧。

大辣椒是一种常见的辣椒品种,具有非常浓郁的香味和辣度,十分适合用来烹制各种肉类食品。大辣椒炒肉是一道传统的中式菜肴,口感辣香可口,既适合下饭,又可以独食。今天,我们就来一起学习一下大辣椒炒肉的做法吧。

材料:

1. 瘦肉:500克;

2. 大辣椒:适量;

3. 小葱:适量;

4. 姜蒜末:适量;

5. 酱油:适量;

6. 生抽:适量;

7. 料酒:适量;

8. 盐:适量;

9. 白胡椒粉:适量;

10. 淀粉:适量;

做法:

1. 将瘦肉切成薄片,加入适量的盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟;

2. 将大辣椒切成小段,小葱切成葱花,姜蒜剁成末备用;

3. 热锅冷油,加入腌制好的肉片翻炒至肉变色,捞出备用;

4. 锅中留少量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味;

5. 加入切好的大辣椒段和小葱花,翻炒至变软;

6. 倒入适量的酱油和生抽,调入适量的盐和糖,翻炒均匀;

7. 将炒好的肉片重新加入锅中,翻炒均匀;

8. 用适量的清水调成淀粉水,淋入锅中,翻炒至汁浓肉嫩即可关火。

小窍门:

1. 瘦肉切片时要将肉纹理顺着切,这样口感更加嫩滑;

2. 调味时可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或豆瓣酱等调料;

3. 炒大辣椒时可以事先用热水泡一下,这样炒出来的口感更佳。

好啦,大辣椒炒肉做法就介绍到这里啦。希望大家都能在家里自己动手做出一道美味的大辣椒炒肉,享受美食带来的幸福。

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