豆腐脑怎么做？手把手教你制作豆腐脑

豆腐脑是一种很受欢迎的早餐或下午茶点心。豆腐脑口感细腻，味道鲜美，而且制作简单，成本低廉，是一道很受消费者欢迎的食品。如何制作出口感细腻、口感美味的豆腐脑呢？下面我们就来手把手教大家制作豆腐脑：

材料：

1、整豆腐500克

2、石膏粉15克

3、淀粉适量

4、盐适量

5、肉松适量

6、生抽适量

7、花椒粉适量

步骤：

1、豆腐洗净，用冷水浸泡一会儿，去除豆腥味，切成小块。注意切的时候不要切碎，否则影响口感。

2、将豆腐块放入搅拌机中，加水搅拌成糊状。

3、将石膏粉加入清水，搅拌均匀。

4、将糊状豆腐汁倒入锅中，加入石膏水，边搅拌边加。

5、煮沸后，继续搅拌，直到石膏溶解彻底。

6、加入盐，继续搅拌几分钟，让豆腐脑更加细腻。

7、把豆腐脑过筛，过程中也需要搅拌，这样可以去除沉淀，使豆腐脑更加透明、细腻，口感更好。

调料：

1、肉松适量，配合豆腐脑更美味。

2、生抽适量，口感更加鲜美。

3、花椒粉适量，增强豆腐脑的香味。

步骤：

1、将豆腐脑放在碗中，放入肉松、生抽、花椒粉等调料，搅拌均匀。

2、将淀粉倒入碗中，加入适量水，调成淀粉水。

3、将淀粉水倒在豆腐脑上，勾芡。

4、最后再放上自己喜欢的调料即可。

通过以上的制作过程，我们可以制作出口感细腻、味道鲜美的豆腐脑。和外面的豆腐脑比起来，自己在家里制作的豆腐脑更加卫生、更加安全。而且，在制作豆腐脑的过程中，还可以加入一些自己喜欢的配料，使豆腐脑的口感更加丰富。