茼蒿的做法大全

茼蒿是一种非常健康的蔬菜，富含营养成分，味道鲜美，非常适合家庭烹调。本文将为您提供茼蒿的多种做法，让您能够轻松地在家中享受茼蒿美食。 一、茼蒿炒肉丝 材料：茼蒿、瘦猪肉、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、味精、油 步骤： 1. 瘦肉切丝，用生抽、料酒、盐、味精拌匀腌制10分钟。 2. 茼蒿洗净，去掉根部，切成小段备用。 3. 葱姜蒜切末备用。 4. 热锅冷油，倒入葱姜炒香，加入肉丝翻炒。 5. 加入茼蒿和适量盐和味精翻炒，出锅前撒些鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 二、茼蒿蛋饺子 材料：茼蒿、鸡蛋、韭菜、五花肉、面粉、盐、葱姜水、香油 步骤： 1. 将面粉和葱姜水调和，揉成面团，放置静置。 2. 将茼蒿、鸡蛋、韭菜、五花肉切碎，放入碗内，加入盐和香油调味，搅拌均匀。 3. 将面团擀成薄皮，包入馅料，再用手捏成饺子型状。 4. 热水锅，用大火煮开，加入饺子，煮至饺子浮起即可。 三、茼蒿肉末炒蛋 材料：茼蒿、鸡蛋、瘦肉、盐、葱姜水、油 步骤： 1. 瘦肉切末，用盐和葱姜水腌制10分钟。 2. 茼蒿洗净，去掉根部，切成小段备用。 3. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。 4. 热锅冷油，倒入蛋液煎至八分熟，取出备用。 5. 换锅热油，加入肉末炒至变色，加入茼蒿翻炒。 6. 最后加入煎好的蛋翻炒即可。 四、茼蒿炒大虾仁 材料：茼蒿、大虾仁、葱姜蒜、盐、生抽、味精、鸡精、油 步骤： 1. 大虾仁去壳去肠泥，用盐、鸡精、味精、料酒拌匀腌制10分钟。 2. 茼蒿洗净，去掉根部，切成小段备用。 3. 葱姜蒜切末备用。 4. 热锅冷油，倒入葱姜蒜煸香，加入大虾仁快速翻炒。 5. 加入茼蒿，快速翻炒，加入生抽调味即可。 五、茼蒿蒸肉饼 材料：茼蒿、肉末、面粉、水、盐、姜末、葱花、香油、花椒粉 步骤： 1. 茼蒿洗净，去掉根部，切成小段。 2. 肉末加入盐、生抽、姜末、葱花、香油、花椒粉等调味料搅拌均匀，放置一边备用。 3. 面粉加适量水，搅拌成面糊备用。 4. 在盘子中倒入一层面糊，放置肉末，再覆盖一层茼蒿。 5. 最后在茼蒿上倒一层面糊，将盘子放入蒸锅中蒸熟即可。 六、茼蒿炸肉片 材料：茼蒿、猪里脊肉、鸡蛋清、淀粉、食盐、白胡椒粉、油 步骤： 1. 猪里脊肉切成薄片，加入食盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。 2. 茼蒿洗净，去掉根部，切成小段。 3. 鸡蛋清打散，加入淀粉搅拌均匀。 4. 将肉片裹上鸡蛋清淀粉糊，热锅冷油，将肉片放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。 5. 在同一个锅中，倒入少量油，加热后，将茼蒿放入锅中，煎炸至熟即可。 七、茼蒿炒豆腐 材料：茼蒿、豆腐、干贝、香菇、姜末、蒜末、盐、味精、油 步骤： 1. 茼蒿洗净，去掉根部，切成小段。 2. 将豆腐切成小块，并煮熟备用。 3. 干贝和香菇用温水泡发后，控干水份，切成丝备用。 4. 热锅冷油，放入姜末蒜末煸香，加入干贝和香菇翻炒至变色。 5. 加入茼蓝，豆腐，盐和味精，快速翻炒均匀即可。 八、茼蒿炒贡菜 材料：茼蒿、贡菜、葱姜蒜、盐、味精、鸡精、油 步骤： 1. 茼蒿和贡菜均洗净后，切成小段备用。 2. 葱姜蒜切末备用。 3. 热锅冷油，倒入葱姜蒜煸香，加入茼蒿和贡菜快速翻炒。 4. 最后加入盐、味精、鸡精等调味料即可。 九、茼蓝拼凉粉 材料：茼蓝、凉粉、油、醋、盐、糖、葱花、红椒丝、香菜 步骤： 1. 茼蒿洗净切成小段，用油煎炸至变色，取出备用。 2. 凉粉用热水泡发，切成小块备用。 3. 在碗中加入醋、盐、糖、葱花等调味料，调和成汁备用。 4. 将茼蓝、凉粉装入盘中，倒入调好的汁，撒上红椒丝和香菜即可。 十、茼蒿烤鸡翅 材料：茼蓝、鸡翅、盐、生姜、葱花、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、白糖、油 步骤： 1. 鸡翅切除极少部分骨头，用刀在肉身上划上几道伤痕，撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。 2. 茼蓝洗净，去掉根部，切成小段。 3. 取一个碗，放入盐、糖、生姜、葱花、料酒、生抽、老抽、油，调匀成料汁备用。 4. 烤箱预热至180度，鸡翅摆放在烤盘中，放入烤箱中烤熟。 5. 最后将茼蓝码在盘底，铺上烤好的鸡翅，倒入调好的料汁即可。 十一、茼蓝炖鸡汤 材料：茼蓝、鸡肉、姜片、料酒、盐、味精 步骤： 1. 鸡肉切块，用开水焯水后，洗净沥干水份备用。 2. 茼蓝洗净，去掉根部，切成小段。 3. 取一个锅，将鸡肉、姜片、料酒和水加入锅中，大火烧开后转为小火煮1小时，加盐和味精调味即可。 十二、茼蓝豆皮卷 材料：茼蓝、豆皮、虾仁、蘑菇、胡萝卜、香菜、鸡蛋清、生姜、盐、鸡精、白胡椒粉、油、淀粉 步骤： 1. 茼蓝切成小段，蘑菇和胡萝卜切成丝，香菜切碎备用。 2. 虾仁去除泥肠，用生姜和盐水焯水后切成末。 3. 取一个碗，放入虾仁末、蘑菇丝、胡萝卜丝、香菜和淀粉调匀成馅。 4. 豆皮用温水泡发，撒些盐搓揉均匀，再用清水冲洗干净，并用厨房纸吸干水份。 5. 在豆皮中间放入馅料，卷起来固定好。 6. 把鸡蛋清拌匀，将豆皮卷裹上，入锅炸至金黄酥脆即可。 以上就是茼蓝的多种做法，您可以根据自己的口味选择合适的做法。茼蓝不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄层的人食用。希望本文能够为您的生活带来一点点的帮助和乐趣！