制作樱桃酒的详细步骤

樱桃是夏季常见的水果之一，它随处可见且美味可口。如果你喜欢美酒，那么你一定不会错过樱桃酒。制作樱桃酒并不困难，只需要一些简单的材料和耐心就可以了。下面，就让我来为你详细介绍一下制作樱桃酒的步骤。

第一步：准备材料

制作樱桃酒所需的材料包括樱桃、糖、白酒、蒸馏水、玻璃瓶和塑料袋。

樱桃选择新鲜、完整的果实，最好选择有稍微熟透的樱桃，这样能够使樱桃酒的味道更加浓郁。糖的用量按照自己的口味调整，通常是500克樱桃用150克糖。

白酒可以选择高度酒精的白酒，比如口感偏甜的二锅头。蒸馏水的用量和白酒的用量是一半一半。

玻璃瓶可以选择干净的玻璃瓶，最好不要使用有异味或者污垢的瓶子，这个会影响樱桃酒的口感。

第二步：制作过程

1. 清洗樱桃：将樱桃用清水冲洗干净，去掉樱桃上的土垢和坏果。

2. 切芯去核：用刀将樱桃的顶部切掉，然后用一个小的瓢虫或者橡皮管将果核挖掉。

3. 将樱桃放入瓶中：将清洗过的樱桃放入干净的玻璃瓶中，注意不要塞得太满。

4. 加入糖：在樱桃中撒入适量的糖，然后用手将糖均匀地撒在樱桃上。

5. 加入酒精：将白酒和蒸馏水按照1：1的比例混合，然后加入到玻璃瓶中，让樱桃完全浸泡在酒液中。

6. 封口：将玻璃瓶的口用保鲜膜紧紧地包裹住，然后再用塑料袋裹上，尽量让瓶子密闭。

7. 发酵：将瓶子放在黑暗、阴凉的地方，每天打开一次瓶子通风，然后轻轻摇晃一下，帮助酒与樱桃混合均匀。

8. 筛酒：约过了一个月左右，可以发现瓶子里开始有浑浊物。

9. 调整口感：可以根据自己的口味加糖或者水调整樱桃酒的口感。

10. 最后放置：制作完成后，最好将樱桃酒放置一段时间，如放置半年以上，这样樱桃酒的口感会更加丰富、浓郁。樱桃酒的收获期则是在三四个月后，这时候可以把樱桃取出来，将樱桃酒再瓶中发酵一个月，使樱桃酒更加香浓。

第三步：注意事项

1. 制作樱桃酒的材料和瓶子都要保持干净，避免杂染和污染。

2. 存放瓶子的地方要阴凉、通风、干燥，避免阳光直射和湿气。

3. 每天打开瓶子通风的同时，也可以检查樱桃酒的发酵是否正常，如发现任何异味或者发酵不正常的情况，要及时处理。

4. 樱桃酒一定要密闭，不能有任何缝隙，否则会影响樱桃酒的口感。

5. 樱桃酒需要时间酿造，不能急功近利，需要耐心等待。

总结：

制作樱桃酒需要用到樱桃、白酒、糖和蒸馏水等简单而常见的材料。通过以上的步骤，可轻松制作出浓香可口的樱桃酒。虽然制作时间较长，需要耐心等待，但制作的过程也是一种享受。而等待结束后，喝上自家酿制的樱桃酒，别提有多美妙了。所以，不妨试试做一瓶樱桃酒，感受无以言表的满足感和成就感吧！