红烧土豆叶，营养美味又实惠！

红烧土豆叶是一道香鲜可口的家常菜肴，不仅味道好，而且营养丰富，而且价格也很实惠，是非常适合大众消费的一道家常菜。红烧土豆叶是土豆植株的嫩叶，口感鲜嫩可口，有着丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别适合孩子和老人食用，也是广大素食者的选择。

一、红烧土豆叶的营养特点

红烧土豆叶不仅味道美，而且营养价值极高，每100克红烧土豆叶含有蛋白质2.1克，碳水化合物7.8克，脂肪0.1克，钙60毫克，磷80毫克，铁3毫克，维生素E2.73毫克，维生素C53毫克，胡萝卜素0.14毫克，氨基酸、生物碱等营养物质也很丰富。据调查，红烧土豆叶还能降低血糖、血脂，减轻排便困难等症状，特别适合中老年人和患有糖尿病、高血脂、便秘等疾病的人群食用。

二、红烧土豆叶的选购和保存

选购红烧土豆叶时，要选择色泽翠绿、清爽无异味、叶片挺拔、口感爽脆、无杂质的新鲜土豆叶。另外，由于土豆叶易腐败，因此在保存时要严格控制温度和湿度，尽量采取急冷、急煮、急食的原则，减少存放时间和温度，以免土豆叶变质。

三、红烧土豆叶的做法

红烧土豆叶做法简单，但是口感却非常棒，下面介绍一下具体的做法：

原料： 土豆叶500克，猪肉适量，姜葱适量，醋适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香油适量。

步骤：

1、土豆叶洗净备用；

2、猪肉切成小块，加适量盐、糖、生抽、老抽，淀粉和料酒腌制15分钟；

3、热锅凉油，下入葱姜爆香，加入猪肉翻炒；

4、再加入适量水和醋，煮开后加入土豆叶，再加入盐、白糖、料酒和蘑菇，慢慢炖煮20-30分钟；

5、起锅前加入香油翻炒均匀即可。

四、红烧土豆叶的食用禁忌

红烧土豆叶营养价值高，但并非所有人都适合食用。由于土豆叶中含有部分的毒素，且口感具有辛辣风味，因此对于儿童、孕妇、胃肠病、痔疮、过敏体异等人群建议谨慎食用或不食用，以免出现不适。

红烧土豆叶不仅味道好、营养丰富，而且非常实惠，好吃好看是大家都喜欢的！所以，大家可以根据自己的口味和需要，适当增减食材，使红烧土豆叶的口味更加出色，更加适合自己的口味。相信这篇介绍红烧土豆叶的文章能够帮助你更好的了解红烧土豆叶，掌握更多做法和注意事项，让你和家人朋友吃出健康、美味、快乐！