家常红烧肉的做法详解

红烧肉是一道极为地道的中国传统美食，不论是饭店还是家庭，它都是备受喜爱的佳肴。而在家里做一顿美味的红烧肉，既可口又简易，更加方便，接下来，我将详细介绍怎样制作一道色香味俱佳的家常红烧肉。

材料:

五花肉、姜、葱、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡汤、盐、油、水。

步骤：

1、准备五花肉和切好的葱姜:

首先，我们要选择质量好的五花肉。将五花肉洗净，切成大约2cm大小的块。葱和姜一起剁成小块备用。

2、煸炒五花肉:

将五花肉块放入锅中，开小火煸炒，待肉表面颜色变暗金黄色时倒入少量的食油，继续煸炒让五花肉稳定出油，这样可以降低炖好的红烧肉表面的脂肪量。

3、加入葱姜：

将剁好的姜葱一起放入锅中翻炒片刻。

4、加入调料：

加入适量的白糖翻炒至融化，然后加入料酒，生抽，老抽，再放鸡汤一起翻炒均匀。

5、放入水炖煮：

加入适量的水，烧开后转小火，慢慢炖2-3小时，或者用高压锅炖一个小时即可。 家中没有高压锅的可以使用慢炖锅，效果也很好。

6、调味：

烧至汁液浓厚，五花肉变得香糯，放入适量的盐调味，翻炒2分钟左右，让盐分更加均匀。

7、上菜：

在将炖好的红烧肉上碟的时候，可以按照自己的喜好放上一些青菜，再撒上适量的花椒粉，这样不仅增加了红烧肉的口感，也使得整道菜更加卖相好。

小贴士：

1、红烧肉的成功大致上取决于五花肉的选择和火候的掌控，五花肉应选择在瘦肉和油肉的比例上占优势的那种。

2、如果没有高压锅，那么建议用慢炖锅，效果也不错。

3、喜欢吃较甜的人可以多放些糖。

一道香气扑鼻、口感绝佳的家常红烧肉就是这样简单易做哦~