草鱼的做法大全，五花八门，口感丰富

草鱼是淡水鱼中的佼佼者，肉质鲜美，营养丰富。下面为大家介绍几种草鱼的做法，来丰富草鱼的口感。

一、清蒸草鱼

1. 草鱼宰好后去掉内脏，洗净晾干，放在盘中，将葱姜末、料酒、生抽、盐、清水混合搅匀，浇在鱼身上，再放几片姜葱在鱼头和鱼尾部位。

2. 水开后放入蒸鱼架，把草鱼入锅，用大火蒸15分钟左右，根据个人口感调整蒸的时间。

3. 蒸鱼后，将蒸鱼汁加热，淋在草鱼身上，撒上葱花和香菜即可。

二、糖醋草鱼

1. 草鱼宰好后去掉内脏，洗净晾干，用盐、生抽、料酒、蛋清腌制30分钟。

2. 烧热植物油，把腌制好的草鱼入锅煎至两面微黄，捞出控油。

3. 锅中留底油，加入青红椒、葱姜、白糖、醋、盐、生抽、水混合放入锅中，翻炒均匀，烧至汁浓即可。

4. 把草鱼浸入酸甜酱汁中，翻面，让草鱼均匀裹上酸甜酱汁即可上桌。

三、红烧草鱼

1. 草鱼宰好后去掉内脏，洗净晾干，用盐、生抽、料酒、蛋清腌制30分钟。

2. 将葱、姜改刀，大蒜切末，辣椒切段备用。

3. 热锅凉油下葱姜大蒜爆香，加入糖色后放草鱼两面煎至微黄。

4. 倒入生抽、老抽、料酒、水，加入冰糖、香叶、八角、辣椒段，烧开后转小火煮30分钟左右即可。

四、酸菜草鱼

1. 草鱼宰好后去掉内脏，洗净晾干，用盐、生抽、料酒、蛋清腌制10分钟。

2. 锅中倒入植物油热后，放入姜丝、蒜末、干辣椒爆香，加入酸菜翻炒。

3. 倒入适量清水，煮沸后放入草鱼，加盐、味精、胡椒粉等调料煮20分钟即可。

五、水煮草鱼

1. 草鱼宰好后去掉内脏，洗净晾干，切成片。

2. 在开水中焯煮片切好的草鱼，时间不要太长，草鱼颜色变白即可。

3. 锅中倒入植物油，烧至五六成热后加入辣椒、花椒爆香，放入草鱼片煸炒，加盐、味精、鸡精、蒜泥、姜末、葱花，翻炒均匀即可上桌。

以上几种做法都非常简单，草鱼的口感也各有千秋，喜欢吃草鱼的朋友们可以根据自己的口味，选择不同的口感进行尝试。祝大家做菜愉快~