红烧猪蹄的做法大全

红烧猪蹄是一道颇为经典的中式菜肴，其入口即化的口感和鲜香浓郁的味道深受大众喜爱。今天小编为大家整理了一些制作红烧猪蹄的做法，希望大家喜欢。

第一道：葱姜红烧猪蹄

食材：猪蹄两只、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 猪蹄去毛刮洗干净，放入沸水锅中煮至煮熟。

2. 捞出后冲洗干净。

3. 锅中留少许油，加入切好的葱姜爆香。

4. 将猪蹄放入锅中煸炒至表面略有些焦黄。

5. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

6. 再放入适量的糖和盐，淋入适量的清水，烧开后转小火焖煮约30分钟即可。

第二道：老式红烧猪蹄

食材：猪蹄两只、老抽适量、生抽适量、花雕酒适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、盐适量、清水适量。

步骤：

1. 首先将猪蹄洗净去掉毛，切成块备用。

2. 锅中加入清水，猪蹄下锅煮沸后捞出洗净备用。

3. 锅中烧油，放入姜葱爆香，加入猪蹄翻炒均匀。

4. 加入老抽和生抽，淋入一点花雕酒，加适量的冰糖，翻炒均匀。

5. 最后加适量的清水，加盖焖煮1小时左右，待汁水浓稠即可出锅。

第三道：香辣红烧猪蹄

食材：猪蹄两只、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 首先将猪蹄洗净切成四块，焯水备用。

2. 另起锅热油，放入干辣椒、葱姜蒜和花椒爆香，放入猪蹄翻炒均匀。

3. 紧接着加入老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀后加水，烧开后小火焖煮约1个小时。

4. 最后收汁，转中火翻炒至汁水浓稠，出锅即可。

第四道：番茄红烧猪蹄

食材：猪蹄两只、葱适量、姜适量、蒜适量、番茄适量、盐适量、糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 猪蹄切块焯水。

2. 葱姜蒜切末，番茄切块备用。

3. 锅中加油，葱姜蒜爆香，加入猪蹄煸炒均匀。

4. 加料酒，加入盐和糖，煮至猪蹄表面微黄。

5. 加入番茄块，加少许水，煮开后转小火焖煮约30分钟即可。

总结：

红烧猪蹄是一道十分考验技巧的中式菜肴，需要耐心和技巧才能将其烹制出最佳口感。以上是小编整理的一些制作红烧猪蹄的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，相信一定可以制作出一道美味可口的红烧猪蹄。