铁板烧菜谱：简单易学，鲜美可口

铁板烧是一种日本料理，也是现在在中国乃至全球逐渐走红的一种美食。最早起源于日本，后来逐渐传播到其它亚洲国家和全球各地。铁板烧制作方法简单易学，用料广泛，口感鲜美可口，深受消费者喜爱。

铁板烧的热度越来越高，不少餐馆也开始推出自家的铁板烧菜品，所以，学习铁板烧的制作方法也是非常有必要的。下面，本文就从选材、烹饪技巧及口感等多个方面，详细介绍下如何制作美味的铁板烧。

一、准备材料。

制作铁板烧的主料主要是各种蔬菜及肉类、海鲜。具体选材可以根据自己的口味和喜好来选择。一些常见的铁板烧材料包括牛肉、鸡肉、虾仁、鱿鱼、各种蔬菜等。

二、烹饪步骤。

铁板烧的烹饪步骤比较简单，主要分为三步：

1、处理食材：将准备好的各种蔬菜、肉类和海鲜进行适量的腌制和调味处理，使其更加美味可口。

2、烹调食材：将处理好的食材放入铁板中进行烹调，时间不要过长，以免影响口感。

3、装盘：把烹调好的铁板烧装盘，摆成美观的造型，再配以适量的调料，美味可口。

三、口感优化。

如果希望制作的铁板烧口感更好，可以注意以下几点：

1、注意切割：将食材在烤铁板上翻转时，注意将肉、鱼、虾等均匀切割，不要整块烤，这样可以使食材更加入味。

2、适度调味：调味时要适度，不要过酸或过咸，保持食材的原味。

3、保持铁板温度恰当：烤铁板需要恰当的温度，太高会令食材过熟，而温度不足则会导致食材变味。

四、常见菜谱示范。

最后，为大家介绍几个常见的铁板烧菜谱。

1、蒜香牛肉铁板烧。

材料：牛肉片，青蒜，洋葱，红椒，蒜末。

烹饪步骤：将牛肉片处理好，加胡椒粉，盐和蒜末搅拌后，装进烙铁板烤制，烤至表面变色。然后把青蒜、洋葱和红椒点缀在它上面，再用蒜末炒锅后淋到烤盘上。最后，撒上一些孜然粉，美味可口。

2、鲜虾铁板烧。

材料：中虾，鸡蛋，红椒，青椒，虾皮，葱花，盐，豆腐花。

烹饪步骤：将虾剖成两半后冲洗干净备用。然后在烤铁板上鸡蛋液，放上虾，撒上盐，加点青红椒末，用旺火加热制成铁板烧。最后，加点虾皮和葱花点缀，加入豆腐花，煮沸后即可食用。

通过以上介绍，相信大家已经对铁板烧的制作方法有了一定的了解，也明白如何制作美味可口的铁板烧。希望大家可以自己动手尝试一下，享受制作铁板烧的乐趣。