黑胡椒牛排的做法

黑胡椒牛排是一道美味又简单的家常菜。鲜嫩的牛肉搭配上香辣的黑胡椒，口感丰富，营养丰富，非常适合大家在家中烹制。

下面，我们来介绍一下黑胡椒牛排的制作方法和技巧。

首先，准备好所需的食材。我们需要一份牛排、适量的黑胡椒、盐、生抽、生粉、小葱和姜。

1. 将牛排放入盆中，撒上适量的盐，把盐均匀地摊开，稍微按压一下，让盐渗入牛肉中。

2. 撒上一些生粉，把牛肉均匀地抹上，这样可以让牛排更加嫩滑。之后，把牛排放入冰箱中腌制15分钟，让牛排更加入味。

3. 将黑胡椒放入研磨器中，磨成粉末状备用。

4. 把小葱和姜切成末，备用。

5. 取出腌好的牛排，用厨房纸巾沾去表面的水分，这样可以让牛排更加鲜嫩。

6. 在热锅中加适量的油，烧至七成热，然后放入牛排，煎至两面金黄，煎到表面焦脆，内部还带点粉红即可，这样可以保证口感更好。

7. 捞出牛排，炒锅留少量油，加入姜葱末，煸炒出香味。

8. 加入磨好的黑胡椒粉，煸炒出香味。

9. 加入少许生抽，调味。

10. 最后，将煎好的牛排放入炒锅中，用勺子将黑胡椒汁均匀地淋在牛排上，翻煎一下即可。

注意事项：

1. 煎牛排时要先煎一面再煎另一面，保证牛排熟透。

2. 不要过度烤牛排，否则会过于干燥。

3. 选购牛排时，要选择肉眼比较饱满、肉质较紧密的部位，这样烤出来的牛排会更加嫩滑。

总结：

黑胡椒牛排是一款色香味俱佳的美食，不仅美味可口，还富含营养，特别适合家庭中的小火锅、宴会、聚餐等场合。以上是黑胡椒牛排的制作方法和注意事项，希望大家可以成功烹制出美味的黑胡椒牛排。