咸味腊八粥的做法

腊八节是中国传统节日之一，传统习俗是吃腊八粥。而咸味腊八粥则是各地家庭自创，在南方更是非常流行。今天就为大家分享一下如何制作咸味腊八粥，让大家品味腊八节的美味佳肴。

材料：

大米200克

糯米200克

腊八干200克

猪肉100克

虾仁50克

豆腐干50克

葱姜蒜适量

香菜适量

鲍鱼精、酱油、盐适量

步骤：

1.将大米、糯米淘洗干净，加水泡一晚上。

2.将泡好的米倒入煲中，加入500毫升水，大火煮开后转为小火，盖上盖子，煮15分钟。

3.将腊八干洗净，用水焯一下去除芦荟味。切成小段备用。

4.将猪肉切成丁，虾仁去壳去虾线。锅中热油，下葱姜蒜爆香。再加入肉丁、虾仁翻炒至变色。

5.将豆腐干切成小块，用油煎一下备用。香菜洗净切碎备用。

6.米煮到断生时，放入焯好的腊八干，继续煮15分钟。

7.待米糊粘稠时，加入煎好的豆腐、炒好的虾仁和肉丁，加鲍鱼精、酱油、盐调味。搅拌均匀，再煮5分钟。

8.最后撒上香菜，出锅食用。

小贴士：

1.焯过腊八干后，可以用开水焯一下米，煮出的粥更加清香可口。

2.煮米的时候可以加入一点姜片，有去腥味的作用。

3.豆腐煎的时候火不要太大，以免表皮糊掉。

咸味腊八粥香气四溢，入口绵甜滑爽，再加上豆腐、虾仁、肉丁等材料，口感更是丰富。不妨在腊八节这一天用这个食谱，为你的家人做一份浓浓的爱心腊八粥吧。