松子桂鱼食谱大全：百种做法，让你回味无穷

松子桂鱼，是一道著名的粤菜菜品。它以松子和桂花为配料，与鱼肉混合烹制而成。色香味俱佳，滋味鲜美。它入口鲜嫩软滑，细巧滋味，令人食欲大开。今天，我们就来介绍一下松子桂鱼的食谱大全，让你在家也能享受到这道美味佳肴。

材料：

1.桂鱼一条，约600克左右；

2.松子50克；

3.桂花末适量；

4.盐、味精、料酒、葱、姜、蒜适量；

5.水淀粉适量。

制作过程：

1.将鱼洗净去鳞，斩去鱼头、鱼尾，剖成三块；

2.鱼身切成薄片，盐、味精、料酒拌匀，腌制15分钟；

3.将松子炒香磨成粉末，放入碗中；

4.鱼片沾上松子粉，摆入碗内；

5.锅置火上，倒入适量油，加热至七成热；

6.将鱼片一锅油锅炸至金黄色，捞出沥油备用；

7.锅中留底油，烧至八成热，加入葱、姜、蒜爆香；

8.加水烧开，将鱼片放入锅中，小火煮5分钟；

9.加盐、味精、料酒调味，勾入水淀粉，翻匀即可。

小贴士：

1.桂鱼最好选用新鲜的，尤其是头部和腹部的肉质最为滑嫩；

2.松子最好选择带有油性口感的，这样炸出来的口感会更好；

3.鱼煮的时间不要太久，大约5分钟即可，否则口感会变得枯燥；

4.勾芡的时候，水淀粉的量尽量少，不要让汤汁太稠。

松子桂鱼炖豆腐

用料：

松子、桂花、鱼汤、油炸桂鱼、豆腐、葱姜丝、水淀粉、盐、料酒、糖

制作过程：

1.豆腐切块，用盐水焯一遍捞出，备用；

2.锅中倒入一些菜籽油，油热后放入葱姜丝煸香；

3.加入鱼汤烧开，放入豆腐块，煮约5分钟；

4.加入鲜油炸好的桂鱼，煮2分钟；

5.加入适量松子粉、桂花末、料酒、糖搅拌均匀；

6.用水淀粉勾芡即可。

松子炒桂鱼

用料：

桂鱼、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、红辣椒、松仁、盐、味精、油、料酒

制作过程：

1.胡萝卜、青椒切细丝，葱姜蒜洗净切末，松仁炒熟过筛；

2.桂鱼去骨剁块，用盐、味精、料酒腌制10分钟；

3.锅烧至6成热加油，放入桂鱼块炸至表面金黄捞出备用；

4.锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入胡萝卜丝翻炒约1分钟；

5.下桂鱼块翻炒，加入青椒丝、红辣椒翻炒均匀；

6.加入松仁翻炒均匀即可。

松子桂鱼汤

用料：

桂鱼、胡萝卜、葱姜丝、松仁、味精、盐、水

制作过程：

1.桂鱼去鳞、去头、去尾巴，洗净备用；

2.胡萝卜切片备用；

3.锅中加水，放入桂鱼、胡萝卜，烧开后撇去浮沫；

4.调入盐、味精，小火煮30分钟；

5.放入松仁、葱姜丝，继续煮5分钟；

6.最后再加入适量盐、味精，煮1分钟即可。

松子桂鱼是一道营养丰富的美食，具有很高的营养价值。它不仅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，而且还可以增强身体的免疫力，促进身体的新陈代谢。所以，如果你想在家中享受到美味佳肴，赶紧试试以上几种做法吧！