紫薯山药糕：颜值与健康并存

紫薯和山药是一道颜值与健康并存的食材。秋冬季节是它们的盛产季节。做成糕点，既营养丰富又口感极佳。本文将介绍紫薯山药糕的相关知识，并提供两种做法供大家参考。

一、紫薯和山药：互补的口感与营养

紫薯和山药都是我们日常餐桌上的常见食材。紫薯的深紫色调，富含膳食纤维和抗氧化物，有助于预防心脑血管疾病。山药以其绵软的口感和清甜的味道而广受喜爱。它能够清除人体内的有害物质，促进肠道蠕动，且能增加肠道的润滑程度，是极佳的保健食材。

二、山药紫薯糕的做法

【原材料】 紫薯：150克 山药：150克 糯米粉：150克 白糖：适量 清水：适量 【做法】 1、将紫薯去皮后切成小块，上屉蒸熟，放入大碗中捣成泥状备用。 2、山药去皮洗净，切成小块，放入热水中煮熟，捞起后用手捏成泥状备用。 3、将糯米粉慢慢加入紫薯泥中，用手揉匀，直到面团不粘手即可；同样地，将适量白糖加入山药泥中，用手揉匀即可。 4、将面团和山药泥取出适量，揉成长条状，再抹上适量的油脂，将两种面团叠在一起，均匀滚成圆柱状。 5、切成均匀的小段，放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

三、红薯山药糕的做法

【原材料】 蒸熟的山药：150克 蒸熟的红薯：150克 糯米粉：150克 白糖：适量 清水：适量 【做法】 1、将蒸熟的山药和红薯去皮捣成泥状，备用。 2、将糯米粉加入明矾水（将一茶匙明矾加入水中），揉搓成团，打入少许油，反复揉搓直到上下不黏手。 3、将糯米团取出适量，揉成长条状；将山药泥和红薯泥混合，加上适量的白糖搅拌均匀。 4、将糯米团放平，外面披上一层山药红薯泥。 5、切成均匀的小段，放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

四、小贴士 1、为了使山药泥和紫薯泥凝聚更好，可以适量加入糯米粉或玉米淀粉，并多揉一会儿。 2、糯米粉的份量可以根据个人喜好进行增减，不过一般来说，不要超过紫薯或山药泥的重量。 3、蒸熟的山药和红薯喜欢收水，所以加入的水量要略微多一些。 4、蒸的时间可以根据自家蒸锅加长或缩短，但仍需保证凝固成型。 5、如果习惯酱甜口味，可以在饮食过程中加上糖浆或蜂蜜等，增加口感。