鲈鱼清蒸的做法步骤

鲈鱼是一种营养丰富且味道鲜美的海水鱼，在国内和国外都备受喜爱。其中清蒸鲈鱼是最常见的做法之一，其做法简单，营养丰富，口感清爽。下面我们就来一起学习如何制作美味的清蒸鲈鱼。 一、选购鲈鱼 选购鲈鱼时要选择性别为雌性的鲈鱼，因为雄性鲈鱼的肉质较为肥腻，而雌性鲈鱼则肉质更加细腻。此外，挑选鱼身肥嫩、色泽鲜亮、鱼鳞紧密的鲈鱼最为适合制作清蒸鲈鱼。 二、准备食材 清蒸鲈鱼所需的食材包括鲈鱼、葱、姜、蒜、香菜等。葱、姜、蒜要切成末，香菜则要切成小段备用。 三、清理鲈鱼 将鲈鱼放在案板上，从肚腔处插入刀子，顺着脊梁骨剖开，然后将内脏清理干净，取出鳃后用水清洗干净。接着，用厨房纸巾轻轻擦干鲈鱼表面的水分。 四、切花刀 将鲈鱼放在切菜板上，用刀片均匀地在鱼身上切出花刀，以便鲈鱼更容易入味。 五、腌制鲈鱼 将盐、白胡椒粉、料酒、生抽、姜末、葱末调配成腌料，均匀地涂抹在鲈鱼肉身上，并将葱姜蒜末放在鱼肚子里腌制20分钟。 六、入蒸锅 将蒸锅加热，放入鲈鱼，撒上香菜段和葱花。然后加水蒸15分钟左右即可。 七、出锅装盘 将蒸好的鲈鱼取出，再撒些葱花和香菜碎作为点缀，淋上少许热油即可。 八、如何让鲈鱼更Q弹 如果想让蒸好的鲈鱼更加Q弹，可以在腌制时同时加入酒精和淀粉，再用手抓揉一下，这样能让鱼肉更加紧实。 清蒸鲈鱼是一道口感清新、营养丰富的海鲜美食，用上述简单的步骤即可在家中自制美味佳肴，赶快尝试一下吧！